デラウェアの仕込みが始まりました。８日から始まった今年の初仕込み。お盆にもかかわらず、ぶどうは待ってくれません。８日から連日で１４日まで入荷です。
新人スタッフの浅野さんは少々バテ気味。彼女はオレゴンのワイナリーで武者修行してきた強者。
しかし、８日の出社と同時に仕込み…。ガンバレ！
デラウェアだけで今年は60t仕込む予定です。
今のところ、収穫時期に長雨がないので、ぶどうの品質も上々です。
ベルトコンベアーで除梗破砕機へぶどうを入れ、梗と実・皮・種・果汁を分けます。
少しぶどうをつぶして圧搾機へ。
絞りかすや残った梗は再び堆肥として大地へ戻されます。
