2018年11月9日、てぐみの限定商品としてシャルドネを新たにリリースいたします。
本来であれば新商品の原料としてスティル白ワインに醸造するところでしたが、今年の播磨産シャルドネは非常に糖度も高く、一部を酸化防止剤無添加のてぐみとして醸造することにしました。
デラウェアやマスカット・ベーリーAのような酵母感やフレッシュ感は控えめですが、発酵由来の吟醸香のニュアンスがあり、また違った味わいが楽しめる逸品に仕上がっています。是非一度お試しください！
てぐみシャルドネ 2018 750ml
播磨産シャルドネを用い、酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作りました。てぐみデラウェアやマスカットベリーAとはまた違った上品で果実感豊かな味わいが特徴のスパークリングワインです。酵母の香りは控えめで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。750ml・白・辛口・発泡性・2000円（税別）
基本情報
- 葡萄収穫年 2018年
- 醸造本数 3000本
- タイプ 白ワイン
- 味わい 辛口・発泡性
- 容 量 750ml
- 葡萄品種 シャルドネ
- 葡萄産地 兵庫
- アルコール 11%
テイスティングコメント
| 色 | 中程度の濃さでややグリーンがかった黄色。無濾過のため、やや曇っている。粘性は中程度。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは中程度。フレッシュな青リンゴの香りとともにレモンやライムの柑橘系の香りも感じられ、さわやかで心地よい。てぐみデラウェアのような酵母由来のイースト香は強くない。 |
| 味 | フレッシュなアタック。シャープでキレのある強めの酸だが、果実味もしっかりあり、かすかな甘みとのバランスで嫌みがない。微発泡性でふくらみのあるライトボディの辛口。アフターはすっと引く感じでさわやか。 |
| 総評 | 気軽に楽しめ幅広い料理との相性が良いが、特にオリーブオイルを使った料理と合わせてみたい。きのこのアヒージョやペペロンチーノなど。 |
