城崎農園からの野菜情報

契約農家さんの城崎農園より、旬のお野菜を採ってきました！！
皆さん、アイスプラントって知っていますか？？
見た目はサボテンの一種のような形をしていますが、生でも火を入れても美味しいお野菜です。
畑で採れたてのアイスプラントを食べてみると、何もしていないのに、アイスプラント自体に塩味がして、シャキシャキとすごく瑞々しいんです！！
全く癖もないので、サラダや和え物・天麩羅などにもってこいの食材です。
今回レストランでは、この塩味を活かして薄衣の天麩羅と、今が旬の独活を使ったマリネを前菜でご用意しております。
早いもの勝ちですので、是非レストランでご賞味下さいませ。

シェフ：木戸