バックビンテージ販売のお知らせです。
オンラインショップ限定、数量限定で丹波鳥居野ピノ・ブラン2013と播磨産シャルドネシュール・リー2015を販売させていただきます。
熟成を経て、角が丸くなり味わいに一層の深みが増したワイン。
それぞれ数に限りがございますのでお早目にどうぞ。
丹波鳥居野ピノ・ブラン 2013
和の食材との相性バツグン
ショイレーベ由来のアロマと果実味が和の食材と非常に相性が良いです。特に関西のお出汁に代表される、少し甘みを感じる和食、野菜の炊合せやおでんなどにマッチングします。
丹波鳥居野産のピノブランとショイレーベを使用。フローラルで華やかなアロマと優しいフルーツの香りが特徴です。フレッシュで生き生きとした酸が、シャープな輪郭を作り出しています。果実味は強めで、優しい甘みの中口。柔らかくフレッシュ＆フルーティな、ドイツワインタイプの一本。甘みを持つ和の総菜や、スパイシーな料理全般にも良いです。
26本限定販売
3000円（税別）
基本情報
- 葡萄収穫年 2013年
- 醸造本数 1600本
- タイプ 白ワイン
- 味わい 中口
- 容 量 750ml
- 葡萄品種 ピノ ブラン80%、ショイレーベ20%
- 葡萄産地 京都府船井郡京丹波町
- アルコール 10%
テイスティングコメント
| 色 | 全体的に、ほんのり黄色を帯びた輝きのある透明色。粘度はやや軽めでライトなボディーを想像させる。 |
|---|---|
| 香り | アタックはアロマティックでぶどうやりんご、それに少し杏っぽい香りがする。レモンの皮やグレープフルーツなどの柑橘系果実の爽やかさに、ミントの清清しさ、ミネラルなどの鉱物的な香りもあり、上品さが現れた香り。 |
| 味 | 飲んで直ぐに感じる甘味、喉を通れば、酸味が心地よく口に残る。後口にはほのかで心地よい苦味が味わいを引き締める。ただ単に甘口で飲みやすいだけでなく、程よい酸味とのバランスが取れているので、料理を美味しく感じさせる。ミディアムボディー。 |
| 総評 | 魚介料理や和食などにはピッタリと良く合う。焼き竹の子、たらの芽の天麩羅、えんどう豆の玉子どじ、など春を感じる何気ない京料理をイメージさせる。 |
播磨産シャルドネ シュール・リー 2015
播磨産シャルドネを使用し、シュール・リー（澱の上）で7ヶ月間熟成させました。切れの良い軽快な酸味と、柑橘系の爽やかな香りが融合し上品な深みを演出します。凛と澄んだ繊細な味が魚介類全般から和食まで幅広く料理と一緒に楽しんでいただけます。
17本限定販売
2000円（税別）
基本情報
- 葡萄収穫年 2015年
- 醸造本数 792本
- タイプ 白ワイン
- 味わい 辛口
- 容 量 720ml
- 葡萄品種 シャルドネ
- 葡萄産地 兵庫県
- アルコール 12%
テイスティングコメント
| 色 | 鮮やかな黄緑色で、透明感がある。粘性は軽め。若くて新鮮な印象。 |
|---|---|
| 香り | ミントやハーブなどの後に洋梨、ナッツなど樽由来の香りも後を追う。樽香は強すぎず、程よいバランス。 |
| 味 | アタックはなめらかで、繊細であるが芯のある酸味がじわじわと口いっぱいに広がる。果実味とアルコールは中程度で余韻は短めであるがミネラルを感じ、心地よい苦みが全体をまとめている。 |
| 総評 | 主張しすぎない果実味や香りが和の惣菜に良く合うミディアムライトボディ。柑橘系を搾った焼き魚や塩で頂く白身の造り、洋食では白身魚のムニエルなどにも良くあう。 |
文：黒井
