丹波鳥居野PinotBlanc　数量限定販売

ほんとにわずかですが、京丹波鳥居野産PinotBlanc（ピノ・ブラン）の秘蔵vintageをオンラインショップ会員様に限り、web販売いたします。
鳥居野圃場で樹齢25年以上のPinotBlancを使用し、樽発酵を行い、翌年5月頃まで樽熟成させる辛口シュール・リータイプを３vintageと、全てステンレスタンクで発酵させ、香り豊かなScheurebe（ショイレーベ）とブレンドした中口タイプを3vintageご用意いたしました。
創業以来、京料理や和食に合わせるというコンセプトで一貫して醸造を行ってきました。
和食といっても実に様々ですが、こと京都ではその味わいの決め手はなんと言っても鰹と昆布に代表される出汁です。
この出汁を元に、季節によっていろいろな料理に深見を与え、旬を感じさせるのが和食ですが、丹波ワインではまさにこの出汁に寄り添い、料理の味わいを壊さない品種と醸造法で行き着いたのがPinotBlancなのです。
丹波ワインのフラッグシップともいえる白ワイン、「PinotBlanc」です。
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※オンラインショップ会員限定販売です。
文：黒井
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