無濾過甲州2017

今年３月にリリースした無濾過甲州2016。
既に完売状態でご迷惑をおかけしておりますが、2017年ビンテージをようやくボトリングすることができました。
リリースは来週12月15日の予定です。
オンラインショップでは予約受付開始しております。
スパークリング甲州2016はまだ若干在庫がございます。
年末年始、クリスマスやお正月にオススメのスパークリングです。

無濾過甲州 2017　720ml

最終濾過せずボトリングし、ぶどう本来の果実感やふくよかさを持たせています。酸味と果実味のバランス良く、かすかな苦みが全体を引き締めています。はものエスカベッシュやスズキのマリネ、茄子の揚げ浸しなどと良くあいます。
1500円（税別）
2017年12月15日発売予定　予約受付中

基本情報

葡萄収穫年　2017年
醸造本数　　4000本
タイプ　　　白ワイン
味わい　　　辛口
容　量　　　720ml
葡萄品種　　甲州
アルコール　11%

テイスティングコメント

色	透明感のある緑がかった黄色。飲み進めるごとにややうっすらと濁りが見られるが、最終フィルターを通さない未濾過由来のもの。
香り	品種由来の青草の香りが広がりりんごや白桃の香りとグレープフルーツなどの柑橘系の香りも覗かせる。
味	酸はやや強めでシャープなキレのある酸味と果実味がバランスよくまとまっている。キレのある辛口ながら柑橘系の爽やかな印象。心地よい酸が食欲を増進させ、アペリティフにも良さそう。
総評	和食全般の料理との相性はよい。魚介料理や酢の物や鍋料理、お寿司や木の芽の天ぷらなど良く合う。

甲州スパークリング 2016　750ml

フレッシュで爽やかな柑橘系の香りと果実味、酸味があり、全体を上品な苦味で引きしめています。ほのかな甘味のバランスがとても良く、口中に果実香の余韻がたなびきます。食前から食中まで幅広く料理と一緒にお楽しみ頂けます。
1800円（税別）

基本情報

葡萄収穫年　2016年
醸造本数　　6000本
タイプ　　　白ワイン・発泡性
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
葡萄品種　　甲州
アルコール　11%

テイスティングコメント

色	明るいグリーンがかった薄い黄色。輝き、清澄度ともに良好。
香り	ボリュームは中程度。フレッシュでレモンや柚子を思わせるクリーンな果実香。
味	すっきりしたアタックで、フレッシュでほどよい酸と微かに感じる甘みとのバランスが心地よい。この微かな甘みが果実味豊かでボリュームのある味わいに繋がり、優しいふくよかなタイプの辛口スパークリングワイン。
総評	フィニッシュは中程度でアフターに甲州特有の苦みが僅かに感じられ、根菜類全般との相性がよさそうである。出しの旨みの効いた筍の土佐煮や、シンプルに温野菜のサラダなどと合わせたい。