来い来い寒暖差

すっかり秋めいてきました。
夜温度がググッと下がり、日中は３０℃近くまで気温が上昇。
温度差に人の体はなかなかついてきませんが、ぶどうにとっては糖度が上がっていく気候です。
遅摘み用のセミヨンも中の実が太陽を背景に透き通ってきました。
熟してきた証です。
が、まだ収穫は我慢です。
11月にレーズン状になるまでそのままで、糖度35度以上を目指して収穫し、極甘口のデザートワインに仕上げていきます。
・丹波鳥居野セミヨン　レイトハーベスト
白・極甘口・500ml・7000円（税別）
2012年Vintage
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/se/item_s12
2013年Vintage
http://www.tambawine.com/fs/tambawine/se/item_s13
文：黒井