待ったなし！

収穫や蔵内での発酵が始まると土日祝日は関係なくなります。
連日交代で出動体制。
早朝より丹波鳥居野のタナとメルローの液引き、圧搾作業。
液引きを行った後にタンクの中へ入り、バケツリレーで圧搾機へ皮と種と果汁を運びます。
狭いタンク内、皮と種に足をずぶずぶ埋もれ、赤ワインの返り血を浴びながらかいだしていきます。
週明けからは再びカベルネ・ソーヴィニヨンの本格的な収穫開始です。
また後半より雨が心配なのでなんとか前半で終わってしまいたいところです。
文：黒井