丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー2015発売のお知らせ

おまたせいたしました！
シャルドネ、ピノ・ブランに引き続き、丹波鳥居野ピノ・ノワール2015、カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー2015を発売させていただきます。
丹波鳥居野ピノ・ノワール2015につきましてはオンラインショップは会員様のみの販売となります。
ワイナリーショップでも販売しておりますので、お近くへお越しの際は是非お立ち寄りください！

丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー 2015

京都丹波の鳥居野圃場で栽培したカベルネソーヴィニヨンとメルロー、タナをそれぞれ木樽熟成させ、ブレンドしています。程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスの良さが特徴で、熟成とともに落ち着き、複雑味を備えます。
3000円（税別）

基本情報

葡萄収穫年　2015年
醸造本数　　2200本
タイプ　　　赤ワイン
味わい　　　フルボディ
容　量　　　750ml
葡萄品種　　カベルネソーヴィニヨン50%、メルロー37.5%、タナ12.5%
葡萄産地　　京都府京丹波町
アルコール　11%

2015年Vintageレポート

気温、降水量、日照時間など平年並みであったが、9月に入ってから気温の低下と日照時間不足により糖度が上がらない品種もでた。2014年と比べると遅霜の害がなく、７月の降水量の大半が一時的な集中豪雨であったために病害虫も少なく非常に良い作柄となった。

テイスティングコメント

色	やや濃いめのガーネット色で粘性は中程度。
香り	シナモンやキノコや木の皮などウッディーな香りの後に、ジワジワと黒果実様の香りが沸き上がってくる。濃厚な印象。
味	アタックは滑らかではあるが、濃厚な果実感とタンニン、まだ若さを感じる酸味とのバランスは良い。熟成後が楽しみなフルボディタイプの赤ワイン。
総評	少し酸味を効かせた牛肉の赤ワイン煮込みやトリッパ、和食では若鮎の塩焼きや肝煮などと相性がよさそう。

丹波鳥居野ピノ・ノワール 2015

自社農園産ピノノワール種を仏産小樽で熟成。果実香と樽熟香が調和した、本種独特のふくよかな味わいが楽しめるワイン。ピノノワール種を日本で栽培しているワイナリーが少なく、丹波ワインがこだわりと情熱を持って丁寧に貴重な逸品に育て上げました。
オンラインショップ会員様はログイン後に購入していただけます。
3500円（税別）
※オンラインショップは会員様のみ販売

基本情報

葡萄収穫年　2015年
醸造本数　　2200本
タイプ　　　赤ワイン
味わい　　　ミディアムボディ
容　量　　　750ml
葡萄品種　　ピノ・ノワール100%
葡萄産地　　京都府京丹波町
アルコール　12%

テイスティングコメント

色	紫がかった淡い赤で、ツヤ・透明度ともに健全。粘性は中程度。
香り	アルコールがやや強めに立ち上っている。スワリングすると装いは一変し、さくらんぼやプラムの香りの後に、きのこや黒胡椒など少しスパイスのニュアンスも感じられる。期待に胸がふくらむ予感。
味	アタックは強めでまだ酸味が生き生きとしており、中盤から程よいタンニンが存在をアピールしてくる。果実味とのバランスも良く、アフターも中程度のミディアムボディの赤ワイン。
総評	今からでも十分楽しめるが、強めの酸味がこれからの熟成を期待させる味わい。赤身魚のカルパッチョや竜田揚げ、オレンジソースを添えた鴨肉ローストなどと良く合う。