【地野菜レストラン　Du Tamba】　秋のメニュー

【地野菜　レストラン　Du Tamba】　秋メニューへの変更のお知らせです。
京丹波の秋といえば「丹波栗」「丹波黒大豆の枝豆」「きのこ」などなど美味しい食材が勢ぞろいしました。
おすすめのメインデッシュは人気No1　黒毛和牛の赤ワインたっぷり煮込み、通年あるメニューですが秋バージョンは「丹波栗」の入ったマッシュポテト」と黒大豆の枝豆も一緒に付け合せにしました。
合わせるワインはCabernet Sauvignon(カベルネソーヴィニヨン国産カベルネソーヴィニヨン）
国産カベルネソーヴィニヨンを100%使用。12ヶ月間、樽で熟成させた後、ろ過せずに上澄みだけをボトリングしました。黒系果実の力強い香りが広がり、追いかけるようにしっかりとした酸と渋みが感じられます。しっかりとしたコクのある「黒毛和牛の赤ワイン　たっぷり煮込み」には正にピッタリです。
 
【旬-SHUN-コース　3000円】
・前菜盛り合わせ
京鴨の自家製燻製/　秋鮭のエストラゴン風味マリネ/
京都丹波産　地野菜の和風ピクルス/　畑シメジのマリネ/　水菜と人参のサラダ
・本日の野菜スープ
・メインデッシュ（下記の５種からお選びください）
京都産　美肌豚ロース肉のソテー　粒マスタード風味
丹波黒鳥のクリーム煮　きのこを添えて
黒毛和牛の赤ワインたっぷり煮込み　丹波栗入りマッシュポテトと
京都産　黒毛和牛のロースト　赤ワインとバルサミコヴィネガーソース（+2000円）
本日の魚介料理
・パン
・デザート盛り合わせ
・コーヒー　又は　紅茶
平日限定【恵コース　2,000】もございます。
文：引原