京都丹波シャルドネ 2023 リリース開始します

京都丹波シャルドネ2023年を3月20日からオンラインショップ会員様限定で先行リリース開始いたします。
2022年と比較し、降水量は多かったものの、収穫前の猛暑と好天続き非常に良質のぶどうが収穫できました。
収穫前の好天に恵まれた太陽の光をふんだんに浴びたシャルドネ。
ぜひご賞味ください。

京都丹波シャルドネ 2023 750ml

オンラインショップ会員様先行販売
京都丹波産シャルドネを使用。フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF（マロラクティック発酵）を行いシュール・リーを行っています。まろやかで上品な酸味を醸し出しています。バニラのような樽香とフルーツ香や白い花の香りに、フレッシュ感あふれる清々しい酸味が印象的。後口には程よい甘味も感じられ、濃厚でバランスの良い味わいとなっています。

5500円
ワインのご購入はこちら

基本情報

葡萄収穫年　2023年
醸造本数　　1450本
タイプ　　　白ワイン
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
瓶　口　　　コルク
葡萄品種　　シャルドネ100%
葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
アルコール　13%

テイスティングコメント

色	やや濃い緑がかった黄色。清澄度良好。健全な外観。粘性は中程度。
香り	ボリュームは中程度。メロン、レモン、ライム、花梨などのフルーツの香りにユリ、黄色いカーネーションの香り。バター、綿菓子、ココナッツの甘い香りも感じられる。樽香は控えめでスワリング後にバニラの香りも。
味	柔らかいアタック。果実味は豊か。酸は穏やかでやや丸みを帯びている。中盤から果実味が膨らみ滑らかなテクスチャーを形成している。ミネラルも感じ、微かに塩味も感じられる。余韻は中程度でスパイシーな苦みがアクセントになっている。マイルドな酸と厚みのある果実味が特徴のミディアムボディの辛口。
総評	魚介類を使った幅広い料理と相性が良さそう。スズキのムニエル、ボンゴレなどの魚介パスタなどと。