京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2023 リリース開始します

京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン2023をリリース開始いたします。
2023年は降水量は若干多いものの、長雨が少なく日照時間としては申し分ないくらい暑い日が続いた年でした。
特に8月は猛暑が続き、糖度の高さが際立ちましたが、収量がへった年となりました。

ソーヴィニヨン・ブランは収穫時期の早い品種なので、秋雨前線や台風を避けて８月中に収穫。
丹波ワインでは注目している品種の１つで、栽培面積も年々増やしていっています。
2023年の良質ソーヴィニヨン・ブラン、ぜひご賞味ください。

京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2023 750ml

京都丹波産ソーヴィニヨン・ブラン種を使用しました。爽やかな柑橘系、ハーブの香りと、若々しくはじけるような酸味を感じ、アフターに穏やかな果実味のあるワインに仕上げました。程よいボディを備え、上品な苦みが全体を引きしめています。
3850円
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色	やや濃いグリーンがかったイエロー。清澄度良好で輝きあり。粘性はやや強め。
香り	ボリュームは強く、フレッシュでフルーティーなアロマ。トップからグレープフルーツ、レモン、ライムの柑橘系の香り。良く熟した白桃、洋梨、メロンの甘い香りとともにグリーンアスパラなども感じられる。まとまりがあり心地よい香り。
味	滑らかで柔らかなアタック。酸は強めだが丸みがあり鋭くなり過ぎない。中盤から後半にかけてほんのり甘みを感じるほどのボリュームのある果実味が広がる。
総評	ミネラリーな要素もありアフターに心地よい苦味が持続する。フィニッシュは中程度。果実味の豊かさが前面にでたミディアムボディの辛口。鱧などの白身魚の天ぷらを天つゆで合わせたい。