今年最後の仕込み作業

2024年のぶどう収穫も終わり、今年最後の仕込みとなりました。
北海道壮瞥町の自社農園からピノ・ブランがワイナリーに到着。
たくさんのボランティアの方々にお手伝いいただき、2tほどを無事収穫することができました。
ありがとうございます！

シャルドネ同様、低温スキンコンタクトを行い、旨味成分を抽出します。

その他、諸々品種、レゲントやツヴァイゲルトなどは小仕込みで試験醸造。

1-2年後にはワインとなり皆様に楽しんでいただけると思います。