35品種を使った酸化防止剤無添加「京都丹波てぐみ」リリース

2024年、京都丹波の自社農園ぶどうのみを使って、酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ35」をリリース開始いたします。
使用している品種は35品種。
普段聞き慣れない品種もありますが、混醸することにより複雑味の増した「てぐみ35」。
てぐみ白とはまた異なった味わいです。

生産本数限定でオンラインショップとワイナリーショップで販売しております。
ぜひ一度お試しください。

京都丹波てぐみ35 2024　750ml

京都丹波産のピノ・ノワール、ピノ・ブランをはじめ、酸化防止剤を使わずに35品種を混醸したスパークリングワインです。醗酵による炭酸ガスを封じ込め、濾過せずに酵母も一緒に瓶詰しています。葡萄本来の複雑味と酵母のニュアンスが楽しんでいただけます。

2970円
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葡萄収穫年　2024年
醸造本数　　2554本
タイプ　　　白ワイン・発泡性
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
葡萄品種　　Pinot Blanc / Chardonnay / Pinot Noir / Sangiovese / Muscadelle / Schonburger / Chenin / Riesling / Trebbiano / Petit Menseng / Barbera / Garganega / Silvaner / Gewurztraminer / Arigote / Melon / Semillon / Zinfandel / Rotergutedel / Malvasia / Nebbioro / Carignan / Arbalino / Savagnin / Osteiner 0.9% Zwigeltrebe 0.7% Marbec 0.7% Petit Verd 0.5% Mourvedre 0.5% Vigonier 0.4% Grenache 0.4% Eherenfelser / Kellner / Pinot Meunier / Regent
葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
アルコール　11%

色	やや濃いピンクがかった黄色。無濾過のため軽く濁った外観。粘性は控えめ。
香り	ボリュームは強く、フレッシュなリンゴ、レモン、メロン、白桃、洋梨などのフルーツの香りに満ちている。グリーンアスパラやセロリのほか、八角などのスパイス香も感じられ、複雑性のあるフレッシュで華やかな香り。
味	溌剌としたアタック。果実味は豊かでふくよか。きめ細かな泡が口中ではじけるように広がる。酸は強めでシャープだが、優しい甘みによって和らげられている。ミネラリーな感じもあり、アフターに感じる心地よい苦味がアクセントになっている。
総評	フレッシュな果実味と、きめ細かな泡が渾然一体となった軽快で爽やかな辛口スパークリング。食前酒として楽しむ。または新鮮な魚介料理全般と。