北海道壮瞥農園の収穫

北の農園、北海道壮瞥の自社農園の収穫です。
いよいよ今年のラスト収穫です。

前半戦はシャルドネとピノ・ノワールの収穫。
糖度も22度を超え、酸味もしっかり残って最高の品質です。

シャルドネはスキンコンタクトをしてしばらくおいておきます。
ピノ・ノワールは低温で醸し発酵予定です。

ボランティアの方々に収穫をお手伝いいただきながら終了。
これから後半戦の収穫に入ります。
合計4t程度の予定です。