京都丹波ピノ・ノワール　醸し中

2024年はピノ・ノワールにとっても最良の年になりそうです。
先日収穫し、一旦冷蔵庫で冷却したピノ・ノワールを醸し中です。
きれいな粒がタンクの中で輝いております。
丹波ワインのピノ・ノワール、他とはちょっと一工夫、ふた工夫をしております。
そのため、他のワイナリーではなかなか味わえないエレガントな味わいに。
2024年ビンテージは3~4年後のリリースになる予定です。
どうぞお楽しみに！