冬剪定始まりました

季節外れに暖かい日が続いた11月ももうすぐ終わりですね。
ここ、丹波ワインの鳥居野圃場でもそろそろ冬の気配が本格化してきました。
冬の農園作業と言えばやっぱり「剪定」です。
樹全体を見てからその樹にあった剪定方法で一枝ずつ丁寧に切って行きます。
肝心なポイントは「芽を境にして切る」
わかりにくいですね…
竹を思い出して下さい。
空洞ではない節目の所を切るのです。
そこに来年枝になる芽があることから犠牲芽剪定（ぎせいがせんてい）と言います。
冬の寒さで枝が枯れてしまわないようにするワザなのですが、慣れるまではなかなか狙いが定まりません。

今日は枝が堅いCabernet Sauvignonの剪定です。
手首が痛くなってきますが、痛さに負けず頑張ります。
農園：大沢
————–
webサイト
オンラインショップ
レストランduTambaサイト
Facebookサイト