生産本数が少なく、在庫が僅かになってきたワインをご紹介いたします。
オンラインショップでの販売本数に限りがございますので、あらかじめご了承ください。
京都丹波 セミヨン レイトハーベスト 2015 750ml
完熟した葡萄の収穫を更に遅らせ、丹波霧が発生する肌寒くなる時期に粒や房を丁寧に厳選して手摘みしました。貴腐菌も時折付着し、収穫時の糖度は35度を越えます。柑橘系や蜂蜜を思わせる凝縮された芳醇な香りと繊細な酸味を備えた生産本数が非常に少ない極上デザートワインです。
11000円商品のご購入はこちら
11000円商品のご購入はこちら
基本情報
- 葡萄収穫年 2015年
- 醸造本数 327本
- タイプ 白ワイン
- 味わい 極甘口
- 容 量 750ml
- 葡萄品種 セミヨン100%
- 葡萄産地 京都府船井郡京丹波町
- アルコール 11%
テイスティングコメント
| 色 | 非常に濃い金色。テリ・ツヤがあり清澄度良好で粘性は強め。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは強く、白桃や梨のシロップ漬け、ドライアプリコット、ハチミツ、マンゴー、金木犀などの香りと、かすかにパンをトーストしたような香ばしい香りも感じられる。クリーンで豊かなアロマ。スワリングすると一層甘い香りが広がる。 |
| 味 | リッチなアタック。果実味は豊かでアタックから中盤にかけてボリュームのある甘みが口一杯広がるが、やや強めの豊かな酸と拮抗していて濃厚過ぎず、キレがあり爽やかな印象。フルボディの極甘口。フィニッシュは長く心地よい甘みが続く。 |
| 総評 | 濃厚過ぎない上品な甘口で、酸がアクセントになっているフルーツタルトや、抹茶羊羹、フルーツ大福などの和スイーツなどと。 |
京都丹波シャルドネ 2022 750ml
京都丹波産シャルドネを使用。 フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF（マロラクティック発酵）を行いシュール・リーを行っています。まろやかで上品な酸味を醸し出しています。バニラのような樽香とフルーツ香や白い花の香りに、フレッシュ感あふれる清々しい酸味が印象的。後口には程よい甘味も感じられ、濃厚でバランスの良い味わいとなっています。
5500円
ワインのご購入はこちら
基本情報
- 葡萄収穫年 2022年
- 醸造本数 860本
- タイプ 白ワイン
- 味わい 辛口
- 容 量 750ml
- 瓶 口 コルク
- 葡萄品種 シャルドネ100%
- 葡萄産地 京都府船井郡京丹波町
- アルコール 12%
テイスティングコメント
| 色 | 淡い緑がかった黄色。清澄度良好でツヤ・テリあり。粘性は中程度。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは中程度。レモン、ライム、洋梨、メロン、花梨などのフレッシュでクリーンなフルーツ香と、ロースト香、バニラやパイ皮などの樽香も穏やかに感じられるが、全体的に清々しいイメージ。 |
| 味 | 爽やかなアタック。果実味は豊かでやや凝縮感があり、ほんのり甘みを感じさせる。やや強めの酸は丸みがあり、ミネラルもしっかり感じられ、酸、果実味、ミネラルのバランスのとれたミディアム・ライトボディの辛口。アフターに微かに苦味を感じ、余韻は中程度の長さ。 |
| 総評 | 力強さはないが、バランスで飲ませる上品なスタイル。鮎の塩焼き、天ぷら、スモークサーモンなどと。 |
京都丹波 ソーヴィニヨン・ブラン 2020 750ml
ジャパン ワイン チャレンジ2021 銅賞受賞
京都丹波産ソーヴィニヨン・ブラン種を使用しました。爽やかな柑橘系、ハーブの香りと、若々しくはじけるような酸味を感じ、アフターに穏やかな果実味のあるワインに仕上げました。程よいボディを備え、上品な苦みが全体を引きしめています。
4400円
ワインのご購入はこちら
基本情報
- 葡萄収穫年 2020年
- 醸造本数 3000本
- タイプ 白ワイン
- 味わい 辛口
- 容 量 750ml
- 瓶 口 コルク
- 葡萄品種 ソーヴィニヨン・ブラン
- 葡萄産地 京都府船井郡京丹波町
- アルコール 13%
テイスティングコメント
| 色 | 中程度の濃さのグリーンがかった黄色。粘性は中程度で清澄度良好。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは大きくグレープフルーツ、レモン、ライムなどの柑橘系フルーツや白桃、マンゴーの他、青草を思わせる清々しい香りなど若々しさにあふれている。ユリの花、綿菓子を思わせる落ち着いた香りもあり複雑。 |
| 味 | アタックはインパクトがあり、酸はイキイキとしており存在感がある。凝縮してボリュームのある果実味が受けておりバランスがよい。中盤からアフターにかけて口中にふくよかさが広がり、後に残るほろ苦さと酸が嫌味なく全体を引き締めている。 |
| 総評 | 西日本の温暖な地域の特徴が表現された、旨みをしっかり感じるボリュームのあるミディアムボディの辛口。酢橘などを絞った魚介類の天ぷら、ハーブとともにいただく白身魚のカルパッチョなどと 相性が良い。 |
京都丹波 トラディショナル（Traditional） 2015（瓶内二次発酵） 750ml
京都丹波産ぶどうを使用し、伝統的な瓶内二次発酵製法で作りました。パンのイースト香とともにフレッシュな柑橘系の香りが沸き立ち、きめ細やかな泡と軽快な酸味が特徴です。ビギナーから通の方までおすすめできるスパークリングワインです。
4180円
ワインのご購入はこちら
基本情報
- 葡萄収穫年 2015年
- 醸造本数 1688本
- タイプ 白ワイン・発泡性
- 味わい 辛口
- 容 量 750ml
- 瓶 口 コルク
- 葡萄品種 ピノ・ノワール18%、ピノ・グリ14％、トレビアーノ8％、その他合計25品種
- 葡萄産地 京都府船井郡京丹波町
- アルコール 11%
テイスティングコメント
| 色 | 明るい濃いイエローゴールド。清澄度良好で輝きあり。粘性は中程度。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは中程度。やや還元的なニュアンス。アプリコットや黄色い花を思わせる香り。トーストした香ばしいパン、マッシュルームなどのきのこ、グローブ、セイジなどのスパイス香も感じられる。 |
| 味 | 溌剌としたアタック。果実味は豊かでややボリュームがある。シャープな酸がきめ細やかでクリーミーな泡立ちとともに口中で弾ける。ライトボディの辛口。余韻は長めでアフターにオレンジの皮を 思わせる苦味がアクセントとなり全体を引き締めている。 |
| 総評 | 塩で味わうキスなど白身魚の天ぷらや出汁の旨みの効いた白身魚の吸い物などと。 |
京都ワイン（白） ピノ・ブラン 2021 750ml
京都丹波産のピノブランとショイレーベを使用しました。フローラルで華やかなアロマと優しいフルーツの香りが特徴です。フレッシュで生き生きとした酸が、シャープな輪郭を作り出しています。果実味は強めで、優しい甘みの中口。柔らかくフレッシュ＆フルーティな、ドイツワインタイプの一本。甘みを持つ和の総菜や、スパイシーな料理全般にも相性が良いです。
3300円
ワインのご購入はこちら
3300円
ワインのご購入はこちら
基本情報
- 葡萄収穫年 2021年
- 醸造本数 1484本
- タイプ 白ワイン
- 味わい 中口
- 容 量 750ml
- 葡萄品種 ピノ ブラン85%、ショイレーベ15%
- 葡萄産地 京都府船井郡京丹波町
- アルコール 10%
テイスティングコメント
| 色 | 明るいグリーンがかった黄色。清澄度良好でテリ・輝きあり。粘性は中程度。健康的な外観。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは中程度。白い花を思わせるユリやカスミ草などの香りに花梨、メロン、白桃などのフルーツの香りはクリーンでフレッシュ。スワリング後にタイムのようなフレッシュハーブの香りも感じられる。 |
| 味 | 爽やかで柔らかなアタック。穏やかな優しい甘さの果実味と伸びやかな酸がほどよくバランスしていてフレッシュでピュア。アフターに感じるかすかな苦みがアクセントになっている中辛口。 |
| 総評 | フレッシュ&フルーティーで優しい甘さと酸が心地よい快活なスタイル。優しい甘みを持つ和の総菜全般とよく合う。 |
京都亀岡産プチ・マンサン 2023 720ml
京都府亀岡市曽我部町寺で福岡裕和氏が丹精込めて栽培したプチマンサンを使用。上品でいきいきとした酸味と果実味が特徴で、エレガントさとミネラルを感じさせてくれます。ミディアムライトボディの辛口白ワイン。和食から中華・洋食と気軽に様々な料理とあわせて楽しんでいただけます。
2750円商品のご購入はこちら
2750円商品のご購入はこちら
基本情報
- 葡萄収穫年 2023年
- 醸造本数 198本
- タイプ 白ワイン
- 味わい 辛口
- 容 量 750ml
- 葡萄品種 プチマンサン
- 葡萄産地 京都府亀岡
- アルコール 12%
テイスティングコメント
| 色 | やや淡いグリーンがかった黄色。輝き・清澄度ともに良好。粘性はやや強めで健康的な外観。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは中程度。かりん、レモン、ライム、グレープフルーツなどのフレッシュなフルーツの香りに、綿菓子、ホワイトアスパラ、ディルなどのグリーンハーブの香りも感じられる。フレッシュでクリーン、爽やかな香り。 |
| 味 | 軽快なアタック。フレッシュで強めの酸はイキイキとしてシャープだが、果実味とのバランスで鋭くなりすぎない。ミネラルのニュアンスも感じられ溌剌とした印象。豊かな果実味とふくらみのあるアルコールが中盤を存在感のある酸とともに支えバランスが良い。 |
| 総評 | ついつい杯を重ねてしまいそうな心地よい軽快な辛口。新鮮な魚介類や柑橘を絞った塩でいただく野菜の天ぷらなどと。 |
北海道壮瞥 ソペ・ブラン 2021 750ml
洞爺湖のほとり北海道壮瞥町。京都丹波とは気候風土の全く異なるテロワールで、地元の方々の協力を得ながら栽培・収穫しました。使用品種はピノ・ブラン。冷涼な気候の下で育った個性が生かされ、フレッシュ活き活きとした酸味と果実味が感じられる辛口白ワインに仕上げました。
3850円商品のご購入はこちら
3850円商品のご購入はこちら
基本情報
- 葡萄収穫年 2021年
- 醸造本数 1088本
- タイプ 白ワイン
- 味わい 辛口
- 容 量 750ml
- 葡萄品種 ピノ ブラン
- 葡萄産地 京都府船井郡京丹波町
- アルコール 11%
テイスティングコメント
| 色 | 濃い金色を帯びた黄色。清澄・輝きともに良好。粘性は中程度で健康的な外観。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームはやや強く、レモン、ライムの柑橘の香りに花梨、メロン、アプリコットなどのフルーツ香、グローブやアーモンド、黄色い花を連想させる香りなど複雑。クリーンにまとまり、心地よく調和している。 |
| 味 | 柔らかく充実感のあるアタック。酸はやや強めだがシャープ過ぎず角が取れている。果実味は豊かで中盤から広がる酸をしっかり支えていて、アフターに微かに感じる苦みがアクセントになっている。 |
| 総評 | 北海道の冷涼な気候の中にあって、果実の凝縮感とやや丸みを帯びた酸が、天候に恵まれた素晴らしいビンテージの個性を感じさせる。滑らかなミディアムボディの辛口。脂の乗った白身魚の刺身や天ぷら、エビのフリッターなどと。 |
