京都丹波ピノ・グリ 2023 リリース開始します

長らくおまたせしておりました。
京都丹波自社農園のピノ・グリ2023をリリース開始いたします。

果皮の色がほんのり紫がかった色合いからピノ・グリ（グレー）という品種。
通常は白ワインとして醸造いたしますが、果皮の旨味を抽出するために赤ワイン仕込み同様３日間ほどの醸し発酵を行いました。
オンラインショップとワイナリーショップのみの販売となります。

ワインの色はオレンジがかった黄金色。
醸造本数の少ない逸品です。

京都丹波ピノ・グリ 2023 750ml

エノログ（醸造家）内貴による自社農園ピノ・グリを使ったスキンコンタクトを施した辛口白ワイン。程よい苦味と美しい酸味のバランスが良く、料理を選ばないワインです。

3300円
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色	やや濃い金色を帯びた黄色。清澄度良好でツヤ・テリあり。粘性は強め。
香り	ボリュームは強く、トップノーズからアーモンド、グローブ、パングリエを思わせる香ばしい樽香が感じられ、アプリコット、ネクタリンなどのフルーツ香が続く。
味	滑らかなアタック。強めの酸は角が取れまろやかになっており、豊かで凝縮感のある果実味と拮抗している。中盤から後半にかけて広がる果実の旨みは、高めのアルコールと滑らかなテクスチャーを構成している。ミネラリーな感じもあり、アフターに感じる苦味がアクセントになっている。ミディアムボディの辛口。余韻はやや長い。
総評	甘みを伴う味付けの白身肉。豚の角煮、若鶏の照り焼き、焼き鳥（タレ）などと。