先日はワイナリー近くにあるフェアフィールドバイマリオット京都京丹波にご宿泊のお客様限定で、醸造責任者／内貴を交えての「アッサンブラージュ体験」イベントでした。
「アッサンブラージュ」とはワインの原酒を混ぜ合わせる醸造法のひとつで、皆さま、オリジナル・お好みのブレンド比率を発見すべくメスシリンダーにワインを混ぜ合わせ。
今回はTannat、Sangiovese、Cabernet Sauvinighonの3原酒を混ぜ合わせ。
オリジナルワインを楽しまれた後は、ワイナリーレストランでぶどう畑を眺めながらの特別ディナー。今回は低温調理した京鴨をメインに地元野菜を織り交ぜたコースメニューと4種ワインのペアリング。
来月以降も毎回異なったイベントを開催しており、毎月第3土曜日に開催しております。
