パティスリー・サダハル・アオキ・パリ コラボcidre「SAYA」

世界で最も注目される日本人パティシエの一人、青木定治氏が厳選した長野産の赤りんごを100% 使用したすっきりとした味わいのロゼシードル。コラボ開発したcidreが発売になります。

開発背景

青木定治氏から丹波ワインにお声がけ頂いた理由は、弊社が既存で醸造しているcidreの味が一番美味しかったから、と。ありがたい限りです。
フランスで高く評価され、世界で最も注目されているパティシエの一人である青木定治氏は、赤果肉リンゴの美味しさに着目。希少な赤果肉リンゴ100％を使用した、これまでにないシードルを造りたいという熱い想いを語っていただきました。醸造スタッフ一同、それなら美味しいcidreを作ろう、ということで始まったプロジェクト。試作を何度も繰り返し、リンゴの産地選定、原料確保から製造、ビン詰めまで…、3年の歳月をかけてようやく商品化することができました。

商品特長

希少な長野県産の赤果肉リンゴを100％使用（なかののきらめき、キルトピンク、なかの真紅、冬彩華）。フレッシュでフルーティーな香り、しっかりとした酸味と厚みのある甘みが特長のロゼシードルです。幅広い食事シーンにあわせることができ、スイーツとのマリアージュもおすすめです。
商品名の「SAYA」は、青木定治氏の愛娘のお名前だそうです。

SAYA

青木定治氏プロフィール

1968年、名古屋市生まれ。パリを拠点に活躍し、いま世界で最も注目されているパティシエの一人。フランス最優秀パティシエへの選出、パリ市庁賞受賞など、多くの受賞歴を持つ。
2018年「C.C.C.」※によるショコラ品評会で、5年連続最高位、8年連続の受賞。現在パリに5店舗、日本に9店舗を構える。「お菓子を通して人を喜ばせること」を信条としている。
C.C.C.：「Club des Croqueurs de Chocolat」の略で、フランスにおける、権威あるショコラ愛好家の団体。
https://www.sadaharuaoki.jp/

ご購入方法

ワイナリーショップでは数量限定（36本）のみ販売しております。（なくなり次第終了）
その他、酒類専門店「EXIVINエクシヴァン」（西武池袋本店、西武所沢 S.C.店、千葉そごう店、そごう大宮店）、全国の百貨店、スーパーで販売されます。
またインターネット通販ではこちらでもご購入いただけます。