和食材との相性を追求して醸造したワイン。
その名もすめらぎ-sumeragi-（皇）。
ぶどう品種の特徴を活かし、醸造方法を変えたり複数の品種をブレンドすることによって日本料理に合うワインに仕上げています。
最初から最期まで食事とともに楽しんでいただけるワインです。
2023年ぶどうを使ったすめらぎ（白）をボトリング。
リリースはまだ先になりますが、昨年ボトリングしたものがちょうど飲み頃を迎えております。
すめらぎ-皇-（白） 750ml
ジャパン ワイン チャレンジ2022 銅賞受賞
ジャパン ワイン コンペティション2022 銅賞受賞
日本の和食材との相性を追求して醸造しました。凛と澄んだ繊細な辛口ミディアムボディの白ワインです。切れの良い軽快な酸味と、柑橘系の爽やかな香りが融合し上品な深みを演出します。魚介類を中心とした和食全般に、幅広く一緒に楽しんでいただけます。
1980円
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ジャパン ワイン コンペティション2022 銅賞受賞
日本の和食材との相性を追求して醸造しました。凛と澄んだ繊細な辛口ミディアムボディの白ワインです。切れの良い軽快な酸味と、柑橘系の爽やかな香りが融合し上品な深みを演出します。魚介類を中心とした和食全般に、幅広く一緒に楽しんでいただけます。
1980円
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基本情報
- タイプ 白ワイン
- 味わい 辛口
- 容 量 750ml
- 葡萄品種 シャルドネ、甲州
- 葡萄産地 兵庫、山梨
- アルコール 11%
テイスティングコメント
| 色 | 少し青みがかった淡い黄色。クリアで照りもあり粘性は中程度。 |
|---|---|
| 香り | 青リンゴや甘酸っぱいキャンディーの香りと柑橘系やバニラ香などやや複雑味を帯びているが、あくまでも爽やかさを感じさせる。 |
| 味 | フレッシュできめの細かいやや強めの酸味と果実味のバランスがよい。余韻に微かに甘みや果実味を感じるミディアムボディの辛口白ワイン。余韻は中程度で飲み飽きしない。 |
| 総評 | 和の食材、とりわけ酢の物や酢醤油との相性も良く、塩とレモンで食べる白身魚のお造りやすぐき、フナ寿司など酸味の効いた料理と相乗する。和洋折衷、最初から最後まで飲み飽きしない一本。 |
料理との相性
醤油や醸造酢、塩など日本古来の調味料との相性が非常に良い赤ワインです。柑橘系の果汁をしぼって塩でいただくお造りやお漬物、酢の物などとよく合います。
すめらぎ -皇- （スパークリング） 750ml
Sakura Award2022 銀賞受賞
フレッシュで爽やかな柑橘系の香りと果実味、酸味があり、全体を上品な苦味で引きしめています。ほのかな甘味のバランスがとても良く、口中に果実香の余韻がたなびきます。食前から食中まで幅広く料理と一緒にお楽しみ頂けます。
2200円
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フレッシュで爽やかな柑橘系の香りと果実味、酸味があり、全体を上品な苦味で引きしめています。ほのかな甘味のバランスがとても良く、口中に果実香の余韻がたなびきます。食前から食中まで幅広く料理と一緒にお楽しみ頂けます。
2200円
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基本情報
- タイプ 白ワイン・発泡性
- 味わい 辛口
- 容 量 750ml
- 葡萄品種 シャルドネ、甲州
- 葡萄産地 兵庫、山梨
- アルコール 11%
テイスティングコメント
| 色 | 明るいグリーンがかった薄い黄色。輝き、清澄度ともに良好。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは中程度。フレッシュでレモンや柚子を思わせるクリーンな果実香。 |
| 味 | すっきりしたアタックで、フレッシュでほどよい酸と微かに感じる甘みとのバランスが心地よい。この微かな甘みが果実味豊かでボリュームのある味わいに繋がり、優しいふくよかなタイプの辛口スパークリングワイン。 |
| 総評 | フィニッシュは中程度でアフターにかすかな苦みが僅かに感じられ、根菜類全般との相性がよさそうである。出しの旨みの効いた筍の土佐煮や、シンプルに温野菜のサラダなどと合わせたい。 |
料理との相性
上品な果実味を感じるすめらぎスパークリング。根菜類やカツオ昆布をきかせた出汁などと相性が良く、若竹煮や野菜の炊合せや、シンプルに野菜サラダやカルパッチョなど幅広く料理と合わせていただけます。
すめらぎ-皇-（赤） 750ml
日本の和食材との相性を追求して醸造しました。渋みは控えめで、果実香と酸味がバランス良く、上品な樽香で全体を引き締めています。きんぴら牛蒡や赤身魚の煮つけや赤身魚のお造りなど、醤油ベースの料理と非常に相性が良いです。ミディアムボディの赤ワインに仕上げています。
1980円
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1980円
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基本情報
- タイプ 赤ワイン
- 味わい ミディアムボディ
- 容 量 750ml
- 葡萄品種 メルロー、ブラッククイーン、マスカット・ベーリーA
- 葡萄産地 長野、山梨
- アルコール 11%
テイスティングコメント
| 色 | 少し青みを帯びた紫がかった赤。クリアで粘性は中程度。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは中程度。濃厚な黒い果実とで少し甘みを帯びたフルーティーさが後から広がりを見せる。微かにローストしたバニラ香も相まって奥深さを感じる。 |
| 味 | アタックはまろやかでボリュームのバランスも良く、収斂性のある酸味や腐葉土のニュアンス。余韻は中程度で上品なタンニンが全体を引き締めている。ミディアムボディの赤ワイン。 |
| 総評 | 和の食材、特に醤油ベースの調味料との相性が良く、煮魚やきんぴら牛蒡など少し油を使った料理と良く合う。和洋折衷、最初から最後まで楽しめる一本。 |
料理との相性
醤油や味噌など日本古来の調味料との相性が非常に良い赤ワインです。特に赤身魚のお造りやきんぴらごぼう、煮魚など和食全般に最初から最後まで一緒に楽しんでいただけます。
ラベルに込めた想い
ラベルは日本古来の市松文様に日本の伝統色をあしらい、その中に小紋をそれぞれに配置しています。市松など小紋は途切れることなく続いて行くことから、繁栄や広がり・つながりの意味が込められているものが多く、幅広く料理とともに、気のおけない仲間や友人、家族で楽しんでいただくことをコンセプトにしたワインのラベルとしてデザインしました。脈々と受け継がれる日本古来の文様ラベル。是非料理とともにお楽しみください。
