30品種を使った酸化防止剤無添加「京都丹波てぐみ」リリース

2023年、京都丹波の自社農園ぶどうのみを使って、酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を造りました。
使用している品種は30品種。
普段聞き慣れない品種もありますが、混醸することにより複雑味の増した「てぐみ30」。
てぐみ白とはまた異なった味わいです。
2023年11月13日より販売開始します。
ぜひ一度お試しください。

オンラインショップでは会員様限定で先行販売、ワイナリーショップでも先行販売させていただきます。

京都丹波てぐみ30 2023　750ml

京都丹波産のピノ・ノワール、ピノ・ブランをはじめ、酸化防止剤を使わずに30品種を混醸したスパークリングワインです。醗酵による炭酸ガスを封じ込め、濾過せずに酵母も一緒に瓶詰しています。葡萄本来の複雑味と酵母のニュアンスが楽しんでいただけます。

2970円
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基本情報

葡萄収穫年　2023年
醸造本数　　2500本
タイプ　　　白ワイン・発泡性
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
葡萄品種　　Pinot Blanc / Sangiovese / Schonburger / Chardonnay / Scheurebe / Chenin / Riesling / Muscadelle / Petit Menseng / Arigote / Gewurztraminer / Pinot Noir / Vigonier / Pinot Meunier / Zinfandel / Silvaner / Semillon / Nebbioro / Melon / Rotergutedel / Osteiner / Pinot Gris / Arbalino / Savagnin / Marbec / Eherenfelser / Cortese / Zwigeltrebe / Kellner / Regent
葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
アルコール　11%

テイスティングコメント

色	やや濃いグリーンがかった黄色。無濾過のためややくもっている。粘性は軽め。
香り	ボリュームは強く、レモン、グレープフルーツ、ライムなどの柑橘の香りに、青りんご、白桃などのフルーツ香、白い花。石灰を思わせるミネラルの香りなども感じられる。フレッシュでクリーンなアロマ。
味	溌剌としたアタック。シャープで強めの酸は鋭くなり過ぎず、ほんのり甘味を感じる豊かな果実味と中盤を支えていて、太陽の恵みをしっかり浴びたビンテージの特徴を感じる。
総評	泡はきめ細かく、アフターに果実の旨味が口中に広がり凝縮感を感じる。強めの酸と果実味のバランスが心地よいミディアムライトボディの辛口。新鮮な魚介全般、天ぷらやごまだれで楽しむ豚しゃぶなどと。