丹波ワインヌーボー赤2016

おまたせいたしております。
いよいよ来月11日にヌーボーが出揃います。
次々と出来上がってくる発売予定のワインを一足先にご紹介いたします。
こっそりテイスティングなどしながら…。

ボトリングしたてなのでまだ果実味や酸味、アルコール成分がまとまっていないのですが、グラスに注いでしばらく待っているとマスカット・ベーリーA由来の香りが湧き上がり、果実味と酸味の輪郭がはっきりとしてきます。
少し冷やし気味で、甘辛いタレの焼鳥や酢豚、和食ではなす田楽や煮魚などにも相性が良さそうです。
ボジョレーと同じ製法（マセラシオン・カルボニック）で造り、ひと足早くのヌーボー。
ただいま予約受付中です。
12本まとめてご購入の方には只今割引キャンペーン実施中です。

■葡萄収穫年　2016年
■醸造本数　　15000本
■タイプ　　　赤ワイン
■味わい　　　中口
■容　量　　　720ml
■葡萄品種　　マスカット・ベーリーA100%
■アルコール　10%
■価格　1200円（税別）
予約受付中
※お届けは発売日11月11日以降になります。

昨年は少し甘めに仕上げたにごりですが、今年は早生品種のデラウェアの糖度が非常に高く、酸味の減少が心配されたのですが、そんな心配はなんのその、美しい酸味が生き生きとしています。
にごり特有の酵母由来の香りと、上品な酸味と凝縮感のある果実味がとてもチャーミングにワイン中に含まれています。
甘すぎず、料理にも合わせやすいバランスの良い仕上がりです。
個人的にはここ数年で一番バランスが良いと思います。
こちらも予約受付中です。

■葡萄収穫年　2016年
■醸造本数　　6000本
■タイプ　　　白ワイン
■味わい　　　甘口
■容　量　　　720ml
■葡萄品種　　デラウェア100%
■アルコール　9%
■価格　1200円（税別）
予約受付中
※お届けは発売日11月11日以降になります。

あぁ、11月が待ち遠しい。
秋の夜長に是非お楽しみ下さい。
文：黒井
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