マスカット・ベーリーAの仕込み始まりました

いよいよマスカット・ベーリーAの仕込みが始まりました。
まずは11月発売のヌーボーの仕込みです。
ぶどうの軸を外し、少しだけ皮を破いてやる「除梗破砕」を行い、タンクでしばらく漬け込んで醸します。
これとは別の仕込みで、マセラシオン・カルボニックという色とフルーティーさを優先する製法で醸造したものをブレンドしてヌーボー赤に仕上げます。
赤ワインらしさとフルーティーさを兼ね備えた丹波ワインのヌーボー赤。
11月13日発売予定です。

ワイナリーショップでは予約受付開始しております。
オンラインショップでは10月13日から予約受付開始します。