銀杏が黄金色に染まってきました

朝晩の冷え込みで、丹波も一気の秋から冬の気配。
銀杏並木も見事に黄金色に染まってきました。
あと１週間もすれば紅葉も見頃になりそうです。

蔵内では赤ワインの最後の液引きを行いました。
長野須坂産のサンジョベーゼです。
着色はやや薄めですが、きれいな酸味がでて、和食との相性も良さそうです。
これから樽で12ヶ月熟成させ、ゆっくりと酸化熟成を行うことにより一層まろやかな味わいが期待できそうです。

文：黒井
————–
webサイト
オンラインショップ
レストランduTambaサイト
Facebookサイト