京都丹波産リリース開始

おまたせいたしました！
近年人気急上昇のフルボディ赤ワイン「タナ」、軽やかな「サンジョベーゼ」、エレガントな「ピノ・ノワール」。
京都丹波の自社農園産ぶどう100%の赤ワインをオンラインショップ会員様、ワイナリーショップで先行販売いたします。

京都丹波タナ2018はメルローを10%ブレンドすることにより、複雑さを備えながらもエレガントな味わいに仕上げています。
丹波ワインの赤ワインの中では重ためですが、しなやかさを感じさせるのも特徴です。
まだ若く、硬さが残りますが、熟成させるとますます良くなる予感の2018ヴィンテージ。

京都丹波ピノ・ノワール2019は収量は激減したものの、選りすぐりの房だけを仕込み、バランスの取れたミディアムボディの赤ワインに仕上げました。

京都丹波サンジョベーゼ2020は天候に恵まれた年で、品質・収穫量ともに抜群によいぶどうが収穫できました。
軽やかでありながらしっかりと品種の個性を醸し出し、京都ならではのエレガントな味わいになっています。
ぜひ一度ご賞味ください。

京都丹波タナ　2018　750ml

タンニンの語源にもなったと言われるタナ種を木樽で熟成しました。タンニンは非常に滑らかで、芳醇な果実味とのバランスが良いです。穏やかな余韻は濃厚さの中にも京都らしい繊細さを感じさせてくれるフルボディの赤ワインです。
5500円
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色	濃い少し暗さを持った赤。清澄度良好でテリあり。粘性やや強め。
香り	ボリュームは中程度。ブラックベリー、カシス、ブルーベリーなどの黒系果実の香り、ドライプルーンやドライイチジク、グローブ、干した肉などの香りとともに、強くはないが樽由来のコーヒーの香りも感じられる。
味	濃厚なしっかりしたアタック。少し甘味を感じる濃い果実味はボリュームがある。タンニンの量は多く収斂性があるが、熟成により角が取れ始めている印象。酸は強めだが柔らかく丸みを帯びてきていてタンニンとうまくバランスしている。鉄を感じるミネラル感もあり複雑。余韻はやや長め。
総評	まだ少し若さの残る果実味が前面に出たボリュームのある辛口フルボディ。モツの煮込み料理や霜降り肉のステーキ、ジビエなど。

京都丹波鳥居野産サンジョベーゼを使用し、木樽で熟成させました。酸味のきいたスパイシーな香りが特徴。果実味やタンニンは控えめで、しっかりとした酸味が全体を引き締めています。甘辛い醤油を使った料理や中華料理、サーモンや鮪の炙りなどに。
4400円
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色	明るく淡いルビー色。エッジにオレンジのニュアンス。清澄度良好で粘性は中程度。
香り	ボリュームのある香り。赤系果実のラズベリー、チェリーとブラックベリー、ブルーベリーなどの黒系果実、スミレの香りも感じられる。スワリングするとナツメグ、グローブなどの甘いスパイス香も顔を出す。
味	やや軽めのアタック。酸はしっかりしているが少し柔らかい印象で嫌味がない。果実味は中程度でイキイキとしている。タンニンはきめ細かく収斂性もあり存在感があり、中盤から後半にかけて旨みを伴った穏やかな果実味を支えている。小柄ながらバランスのとれたミディアム・ライトボディの辛口。フィニッシュは中程度。
総評	軽めの印象ながら優しい果実味と充実した旨みが印象的なサンジョベーゼ。焼き鳥を甘いタレで。茄子とひき肉のみそ炒めなどと。