MC(マセラシオン・カルボニック）後の搾汁

11月発売予定のヌーボー（赤）用マスカット・ベーリーAの搾汁を行いました。
MC(マセラシオン・カルボニック）法というぶどうの房を破砕せず、房ごとタンクに閉じ込め数日間漬け込みむボジョレーヌーボーなどと同じ製法で仕込んだ皮と種と果汁を圧搾機へ移します。

仕込み場はフルーティーで軽やかな赤ワインの香りがすでに漂い始めています。
オンラインショップ、ワイナリーショップでもヌーボー白、にごり白、スパークリングデラウェアなど白品種のヌーボー予約を受付中です。
どうぞお早めに！

※ヌーボー赤、にごり赤については10月に入ってからの予約開始予定です。