古木のピノ・ノワール

先週よりピノ・ノワールの収穫も始まっておりますが、樹齢３５年を超える古木のピノ・ノワール（ヴィエイユ・ヴィーニュ-Vieille Vigne）はまだ少し先の収穫になりそうです。

地面に反射シートを敷き、色付けを促しているエリアです。
若い木は早く熟するのに対し、樹齢１５年を超えると徐々に熟するのが遅くなってきます。
すでに粒の色は黒々としていますが、もう少しの辛抱。雨よけがあるので、もう一雨くらいは大丈夫そうです。

主幹も樹齢３５年〜ということもあって立派な木に育っています。

今がまさに見頃のぶどう畑。
ぜひ御覧ください！