自社農園ワインのテイスティング

自社農園産ワインのテイスティングを行いました。
タナ2017、カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー2020、ピノ・ノワールロゼ2021、ピノ・グリ2021の４種類です。

自社農園のワインは樽熟成などの後、ボトリングしてから瓶熟成を経てリリースするのですが、瓶熟成も年やぶどうの品種によって変化が異なり、都度テイスティングをしながら発売のタイミングを決定します。

タナ2017はまだ硬さや若さが残るものの、グラスに注いでしばらく時間がたつとボディ感、果実感が出て、バランス良い仕上がりになってきました。ピノ・ノワールロゼもキリッと冷やして飲むと酸味と果実味のバランスよく、軽やかなタンニンが心地よいです。
ピノ・グリはスキンコンタクト4を日間行い、とてもチャーミングな辛口白ワインに仕上がっています。
リリースまで今しばらくお待ち下さい。
お楽しみに！