てぐみロゼボトリング中

酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」ロゼをボトリング中です。
9月中旬に収獲されたマスカット・ベーリーAを中心に、１ヶ月の発酵を経て瓶詰めです。
発酵終了直後にボトリングするため、発酵由来の炭酸ガスがワイン中に溶け込み、濾過をせずに瓶詰めしているので、酵母なども一緒に少し濁ったワインになります。

にごり具合や炭酸ガスの含有具合など、非常に繊細なスパークリングワイン。
ちょうど良い頃合いでのボトルングが必要なため、秋のこのシーズンは「てぐみ」優先で瓶詰めを行っていきます。