丹波ワインヌーボー（白）2021 ボトリング完了しました

2021年10月8日に解禁予定のとれたて搾りたての丹波ワインヌーボー（白）2021をボトリング完了しました！
気軽に楽しめて、食事との相性も抜群のデラウェアヌーボーです。
オンラインショップとワイナリーショップで予約受付中です。

フレッシュ＆フルーティーな2021年ワインをお楽しみください。

丹波ワインヌーボーの特徴

地元京都では1984年以来、日本ワインの中でも先駆けてヌーボーを作り始めました。以来、毎年10月上旬に数量限定で販売しているワインです。
ボジョレーヌーボーよりも１か月以上早く発売できるのも日本ワインならでは。
日本産デラウェアを主体に低温でじっくりと発酵醸造し、果実味とキレの良い酸味のあるフルーティーな白ワイン。
寄せ鍋や鶏の水炊き、キノコを使った椀物、野菜の炊合せなどによく合い、秋の味覚とともに楽しんでいただけるワインです。

今後のヌーボーシリーズ

丹波ワインヌーボー 2021年（白）とスパークリングデラウェア、今年は更に通常11月にリリースしておりました「にごり 2021年（白」の３アイテムを同時にリリースいたします。また、11月12日には「丹波ワインヌーボー 2021年（赤）」-1320円、「にごり 2021年（赤）」-1430円、を発売いたします。
11月12日発売のヌーボーは10月9日よりオンラインショップで予約受付開始いたします。

丹波ワインヌーボー（白）2021 720ml

2021年10月8日発売予定
予約受付期間：2021/09/01 〜 2021/09/30
2021年デラウェアを使用したフレッシュヌーボーです。早めに収穫した少し青みのかかった酸味のある葡萄と完熟した葡萄をブレンドすることにより、キレの良い、爽やかな新酒に。低温発酵で醸造していますので、葡萄の風味を損なわず、京都の旬をそのままビン詰めしています。
1320円
ワインのご予約はこちら

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基本情報

葡萄収穫年　2021年
醸造本数　　18000本
タイプ　　　白ワイン
味わい　　　甘口
容　量　　　720ml
葡萄品種　　デラウェア
アルコール　9%

テイスティングコメント

色	非常に淡いグリーンがかった黄色。輝き、清澄度ともに大変良好で、澄み切った若々しい外観。
香り	ボリュームのある甘やかな香り。熟したメロンやマスカットなどのアロマが支配的だが、かすかにセルフィーユなどグリーンハーブの香りも。シンプルだが、雑味がなくクリーン。
味	軽やかでクリスピーなアタック。酸は強くシャープだが、甘味によってそのエッジが和らげられている。ライトボディの中辛口で、軽快なフレッシュ＆フルーティスタイル。酸と果実が口の中でぴちぴちと爆ぜるよう。余韻はさっぱりと短め。
総評	とにかく気軽に楽しむことのできる一本。新酒ならではの活力とフレッシュさに満ちる。柑橘類をしぼった焼き魚など。キノコ、山菜料理など秋の味覚にも最適。

にごり NIGORI（白）　720ml

2021年10月8日発売予定
予約受付期間：2021/09/01 〜 2021/09/30
2021年収穫のフレッシュデラウェアを使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ酸味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。アルコールの苦手な方や、ワインを飲み慣れない方にもお勧めです。
1430円
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基本情報

葡萄収穫年　2021年
醸造本数　　9000本
タイプ　　　白ワイン
味わい　　　甘口
容　量　　　720ml
葡萄品種　　デラウェア
アルコール　9%

テイスティングコメント

色	クリーミーで少し桃色がかった乳白色。
香り	「ぶどう」そのものの甘い優美なもの、ハーブの清々しい香り。少し時間がたてばモモやリンゴのジュースの香りがする。
味	口中に広がる甘味が癒される。余韻はやや短めだが酸味もあり、ただ甘いだけのものではなく、しっかりとワインとして成立している。
総評	食前酒として最適だが、フォワグラのテリーヌや鴨のパテなどとは心地よいマリアージュを生み出す。又軽めのカマンベールチーズやフレッシュタイプのチーズとも相性が良い。

デラウェアスパークリング 500ml

2021年10月8日発売予定
予約受付期間：2021/09/01 〜 2021/09/30
国産デラウェアを使用。完熟した糖度の高い葡萄とキレのある葡萄を最高の比率でブレンドし、酸味があり果実味豊かな白ワインに仕上げました。フレッシュフルーツの香りと果実味豊かなスパークリングワイン。ワインを飲み慣れない方にもおすすめです。
1100円
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