京都丹波シャルドネ 2020 リリース開始します

長らくお待たせいたしました。
2020年は近年まれに見る良質のぶどうが収穫できた当たり年。
しかしシャルドネはここ近年4-5月に霜害にあい、2020年も生産数量が少なくなってしまいました。
収穫前の好天に恵まれた太陽の光をふんだんに浴びたシャルドネ。
オンラインショップでは会員様先行販売させていただきます。
ぜひご賞味ください。

京都丹波シャルドネ 2020 750ml

オンラインショップ会員様先行販売
京都丹波産シャルドネを使用。フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF（マロラクティック発酵）を行いシュール・リーを行っています。まろやかで上品な酸味を醸し出しています。バニラのような樽香とフルーツ香や白い花の香りに、フレッシュ感あふれる清々しい酸味が印象的。後口には程よい甘味も感じられ、濃厚でバランスの良い味わいとなっています。

4400円
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基本情報

葡萄収穫年　2020年
醸造本数　　1500本
タイプ　　　白ワイン
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
瓶　口　　　コルク
葡萄品種　　シャルドネ100%
葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
アルコール　12%

テイスティングコメント

色	やや明るいグリーンがかった黄色。清澄度良好。輝きあり。粘性は中程度。
香り	ボリュームは中程度。レモン、花梨、青りんご、洋梨、メロンなどフレッシュなフルーツ香。綿菓子の甘い香りとともに樽由来のバニラ香も感じられるが控えめな印象。
味	スッキリとしたアタック。シャープだが柔らかさを伴った酸が中盤から後半にかけて口中に広がり存在感がある。果実味は中程度だが、果実の凝縮した甘味と落ち着き始めた印象の酸とのバランスが良くなめらかなタッチ。心地よい苦みがアクセントとなり全体を引き締める。フィニッシュは中程度でキレがよくミネラルも感じられるミディアムボディの辛口。
総評	酢だちなどの柑橘と塩で食す白身魚の天ぷら。鶏肉のクリーム煮などとよく合う。