35品種を使った酸化防止剤スパークリング「てぐみ」リリース

昨年初めてリリースした京都丹波産ぶどう100%使用した「てぐみ35」
在庫が少なくなってまいりました。

2020年の京都丹波産ぶどうはここ数年で非常に品質がよく、かつ収量も過去最多を記録いたしました。
平林、向野、千原農園と圃場を広げてきた成果がようやく出始めました。

2020年の高品質ぶどうのみを使って、自社農園ぶどう100%の酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を造りました。
使用している品種はなんと35種類。
普段聞き慣れない品種もありますが、混醸することにより複雑味の増した「てぐみ35」。
てぐみ白やシャルドネとはまた異なった味わいです。
ぜひ一度お試しください。

京都丹波てぐみ35　750ml

オンラインショップ限定48本販売
京都丹波産のピノ・ノワール、ピノ・ブランをはじめ、酸化防止剤を使わずに35品種を混醸したスパークリングワインです。醗酵による炭酸ガスを封じ込め、濾過せずに酵母も一緒に瓶詰しています。葡萄本来の複雑味と酵母のニュアンスが楽しんでいただけます。

2970円
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基本情報

葡萄収穫年　2020年
醸造本数　　1500本
タイプ　　　白ワイン・発泡性
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
葡萄品種　　Pinot Noir / Pinot Blanc / Chardonnay / Arigote / Chenin / Riesling / Muscadelle / Petit Menseng / Carignan / Trebbiano / Gewurutz / Scheurebe / Nebbioro / Silvaner / Osteiner / Pinot Meunier / Zinfandel / Rotergutedel / Melon / Schonburger / Malvasia / Barbera / Garganega / Semillon / Coltese / Arbalino / Kai Noir / Grenache / Mourvedre / Savagnin / Petit Verdot / Aglianico / Vigonier / Eherenfelser / Marbec
葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
アルコール　11%

テイスティングコメント

色	淡いイエローで無濾過のため軽く白濁している。ディスクは中程度で粘性は軽め。
香り	ボリュームはやや強め。バナナ、メロン、ライム、リンゴなどの果実香にナツメグなどのスパイス香も感じられ複雑。
味	軽快でフレッシュなアタック。イキイキとした酸はすっきりしていてシャープだが、少し厚みのある果実味から微かに感じる甘味のせいで優しいタッチ。全体に丸みを帯びた印象だがフィニッシュはキレが良く、心地よい苦味が全体を引き締めている。
総評	フルーツの魅力を散りばめたようにフレッシュで複雑味を帯びたスパークリングワイン。食前酒として楽しめる。また生春巻きやビーフンなどの軽めのアジア料理などとも相性が良い。