地野菜レストランDu Tamba　『野菜生産農家城崎さん』

もうすぐ梅雨も終わり、真夏の到来が近づいています。
そんな厳しい天候にも負けず、京丹波の地野菜はしっかりと育っています。
今回はレストランの食材としてお世話になっている、京丹波町でこだわり地野菜を作っていらっしゃる城崎さんご夫婦を紹介します。
11年前に土木工事業から転職されて、農薬を全く使わない野菜作りを始められました。
ホウレン草は畑からそのまま引き抜いて生で食べてもアクが無く、むしろ甘さを感じるほどです。
自然の堆肥を使い土自身に力を与え、丹精込めて作られた野菜は、本来の旨味をたっぷりと凝縮し瑞々しく実っています。

これからの時期は京かんざしやカボチャ、黒豆の枝豆などが出てくる時期です。
ワイナリーレストランduTambaでも城崎さんの野菜をふんだんに使って、皆さまをお迎えしております。
10月には城崎さんの黒豆農園で枝豆狩りなどのイベントも考えておりますので、詳細が決まり次第ご案内いたします。
レストランduTamba：木戸
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