京都丹波シリーズリリース開始 | 丹波ワイン四季情報

お待たせいたしました！
京都丹波の自社農園産ぶどう100%使用のソーヴィニヨン・ブラン 2019とタナ＆メルロー 2015を4月13日にリリース開始いたします。
いずれも生産本数の少ない限定醸造となっております。

京都丹波タナ＆メルロー　2015　750ml

自社農園産タナ種とメルロー種を木樽で熟成させました。程よい果実味と洗練された酸味、タンニンのバランスが良く、深みのあるワインです。
5,500円（税込）
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色	濃い暗さを持った赤みがかったガーネット。輝き・清澄度ともに良好で粘性は大。脚はくっきりと出て、ディスクはやや厚め。
香り	ボリュームは中程度。ブルーベリー、カシスなどの凝縮感のある黒系果実の香りに、タイムなどのハーブの香りや、チーズを思わせる香りも感じられる。穏やかな樽香が寄り添い、バランスよくまとまっている。
味	濃厚なアタック。酸は丸みを帯びているが存在感がある。タンニンは角がとれて丸くなり始めて、こなれた印象。柔らかい酸と、強めだが熟したタンニン、果実の凝縮した甘味とのバランスがとれている。フィニッシュは長めでしっかりと続く。
総評	今でも飲み頃ではあるが、この先まだまだ熟成する事によって複雑味が増すスケールの大きさを感じさせる1本。フルーツソースで頂く赤身肉のステーキ、子羊の香草やきなどと。

爽やかな柑橘系の香りと、程よいボディを備え、キレの良い酸味が全体を引きしめています。生産本数の少ない逸品です。
3,300円（税込）
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色	中程度の濃さのグリーンがかった黄色。粘性は中程度で清澄度良好。
香り	ボリュームは大きくグレープフルーツ、レモン、ライムなどの柑橘系フルーツや白桃、マンゴーの他、青草を思わせる清々しい香りなど若々しさにあふれている。ユリの花、綿菓子を思わせる落ち着いた香りもあり複雑。
味	アタックはインパクトがあり、酸はイキイキとしており存在感がある。凝縮してボリュームのある果実味が受けておりバランスがよい。中盤からアフターにかけて口中にふくよかさが広がり、後に残るほろ苦さと酸が嫌味なく全体を引き締めている。
総評	西日本の温暖な地域の特徴が表現された、旨みをしっかり感じるボリュームのあるミディアムボディの辛口。酢橘などを絞った魚介類の天ぷら、ハーブとともにいただく白身魚のカルパッチョなどと相性が良い。