リリース商品情報 mk

在庫僅少ワイン

年末年始に京都丹波産ぶどうを使った自社農園シリーズはいかがでしょうか？
いずれも生産本数が少なく、在庫僅少のため、品切れの際はご容赦ください。

京都丹波ピノ・ノワール　2019

京都丹波ピノ・ノワール　2019
※オンラインショップ会員様限定販売
自社農園産ピノノワール種を仏産小樽で熟成。果実香と樽熟香が調和した、本種独特のふくよかな味わいが楽しめるワイン。 ピノノワール種を日本で栽培しているワイナリーが少なく、丹波ワインがこだわりと情熱を持って丁寧に貴重な逸品に育て上げました。
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基本情報

  • 葡萄収穫年　2019年
  • 醸造本数　　570本
  • タイプ　　　赤ワイン
  • 味わい　　　ミディアムボディ
  • 容　量　　　750ml
  • 葡萄品種　　ピノ・ノワール100%
  • 葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
  • アルコール　11%

テイスティングコメント

色 やや明るいルビー色。エッジにわずかにオレンジのニュアンス。清澄度良好。粘性は中程度。
香り ボリュームは中程度。ピノ・ノワールらしい赤系果実のチェリー、ラズベリー、ストロベリーの香りとともにグローブ、微かにバニラの香り。腐葉土、枯れ葉の香りも感じられる。
味 しっかりしたアタック。タンニンはそれほど強くないが若さを感じる。収斂性あり。酸はしっかりしているがやや角が取れてきている印象で、微かに甘みを感じる果実味とバランスがよく、心地よい。微かに感じる苦みがアクセントになったミディアムボディの辛口。フィニッシュは中程度。
総評 優しい果実味とタンニンが心地よい、リラックスして楽しめるワイン。シンプルに塩胡椒でグリルした鶏や豚などの白身肉に。

京都丹波タナ　2019　750ml

京都丹波タナ　2019　750ml
タンニンの語源にもなったと言われるタナ種を木樽で熟成しました。タンニンは非常に滑らかで、芳醇な果実味とのバランスが良いです。穏やかな余韻は濃厚さの中にも京都らしい繊細さを感じさせてくれるフルボディの赤ワインです。
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基本情報

  • 葡萄収穫年　2019年
  • 醸造本数　　1098本
  • タイプ　　　赤ワイン
  • 味わい　　　フルボディ
  • 容　量　　　750ml
  • 葡萄品種　　タナ90％ 、メルローその他10%
  • 葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
  • アルコール　13%

テイスティングコメント

色 濃い赤。清澄度良好で輝きあり。粘性は強め。
香り ボリュームは中程度。カシス、ブラックベリー、ブラックチェリーなど熟した黒系果実の香りがたっぷり。ドライフルーツのニュアンスも。赤いバラや濃厚さを感じさせる香り。スワリングするとクローブなどのスパイス香も感じられ、樽香とのバランスが良い。
味 しっかりしたアタック、柔らかい酸は活力がある。タンニンの量は多いが、こなれているおかげで収斂性はそれほど強くない。中盤からタンニンの存在感が増すが、充実した果実味とバランス良く、上品で心地よく飲み飽きしないミディアム・フルボディの辛口。余韻の長さは中程度。
総評 果実味が前面に出た力強いスタイル。肉料理全般と相乗する。鉄のニュアンスが感じられる事から特に鹿のローストなどジビエ料理と。

京都丹波サンジョベーゼ　2020　750ml

京都丹波サンジョベーゼ　2020　750ml
京都丹波鳥居野産サンジョベーゼを使用し、木樽で熟成させました。酸味のきいたスパイシーな香りが特徴。果実味やタンニンは控えめで、しっかりとした酸味が全体を引き締めています。甘辛い醤油を使った料理や中華料理、サーモンや鮪の炙りなどに。
4400円商品のご購入はこちら


基本情報

  • 葡萄収穫年　2020年
  • 醸造本数　　1400本
  • タイプ　　　赤ワイン
  • 味わい　　　ミディアムボディ
  • 容　量　　　750ml
  • 葡萄品種　　サンジョベーゼ
  • 葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
  • アルコール　12%

テイスティングコメント

色 明るく淡いルビー色。エッジにオレンジのニュアンス。清澄度良好で粘性は中程度。
香り ボリュームのある香り。赤系果実のラズベリー、チェリーとブラックベリー、ブルーベリーなどの黒系果実、スミレの香りも感じられる。スワリングするとナツメグ、グローブなどの甘いスパイス香も顔を出す。
味 やや軽めのアタック。酸はしっかりしているが少し柔らかい印象で嫌味がない。果実味は中程度でイキイキとしている。タンニンはきめ細かく収斂性もあり存在感があり、中盤から後半にかけて旨みを伴った穏やかな果実味を支えている。小柄ながらバランスのとれたミディアム・ライトボディの辛口。フィニッシュは中程度。
総評 軽めの印象ながら優しい果実味と充実した旨みが印象的なサンジョベーゼ。焼き鳥を甘いタレで。茄子とひき肉のみそ炒めなどと。

北海道壮瞥 ソペ・ブラン 2021 750ml

北海道壮瞥 ソペ・ブラン 2021 750ml
洞爺湖のほとり北海道壮瞥町。京都丹波とは気候風土の全く異なるテロワールで、地元の方々の協力を得ながら栽培・収穫しました。使用品種はピノ・ブラン。冷涼な気候の下で育った個性が生かされ、フレッシュ活き活きとした酸味と果実味が感じられる辛口白ワインに仕上げました。
3850円商品のご購入はこちら


基本情報

  • 葡萄収穫年　2021年
  • 醸造本数　　1088本
  • タイプ　　　白ワイン
  • 味わい　　　辛口
  • 容　量　　　750ml
  • 葡萄品種　　ピノ ブラン
  • 葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
  • アルコール　11%

テイスティングコメント

色 濃い金色を帯びた黄色。清澄・輝きともに良好。粘性は中程度で健康的な外観。
香り ボリュームはやや強く、レモン、ライムの柑橘の香りに花梨、メロン、アプリコットなどのフルーツ香、グローブやアーモンド、黄色い花を連想させる香りなど複雑。クリーンにまとまり、心地よく調和している。
味 柔らかく充実感のあるアタック。酸はやや強めだがシャープ過ぎず角が取れている。果実味は豊かで中盤から広がる酸をしっかり支えていて、アフターに微かに感じる苦みがアクセントになっている。
総評 北海道の冷涼な気候の中にあって、果実の凝縮感とやや丸みを帯びた酸が、天候に恵まれた素晴らしいビンテージの個性を感じさせる。滑らかなミディアムボディの辛口。脂の乗った白身魚の刺身や天ぷら、エビのフリッターなどと。

京都丹波 ピノ・ブラン 2020 750ml

京都丹波 ピノ・ブラン
京都丹波産のピノブランとショイレーベを使用しました。フローラルで華やかなアロマと優しいフルーツの香りが特徴です。フレッシュで生き生きとした酸が、シャープな輪郭を作り出しています。果実味は強めで、優しい甘みの中口。柔らかくフレッシュ＆フルーティな、ドイツワインタイプの一本。甘みを持つ和の総菜や、スパイシーな料理全般にも相性が良いです。
2970円商品のご購入はこちら


基本情報

  • 葡萄収穫年　2020年
  • タイプ　　　白ワイン
  • 味わい　　　中口
  • 容　量　　　750ml
  • 葡萄品種　　ノ ブラン85%、ショイレーベ15%
  • 葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
  • アルコール　11%

テイスティングコメント

色 淡いグリーンがかった黄色、清澄度良好でツヤあり。粘性は中程度。健康的な外観。
香り ボリュームは中程度。フレッシュでクリーンなアロマ。レモン、メロン、花梨などのフルーツ香や白い花を思わせる香り、ホワイトアスパラガス、微かに綿菓子の甘い香りも感じられる。
味 爽やかなアタック。酸はフレッシュでイキイキとしているがやや丸みを帯びた印象。しっかりした果実味が強めの酸を支えて中盤から口中に旨味が広がる。フィニッシュはやや短めで優しい甘さの中辛口。アフターに感じる微かな苦みがアクセントになっていて全体を引き締める。
総評 優しい日本ワインらしいスタイル。出汁の旨味とよく相乗するので筑前煮や里芋の煮物などの甘みをもった和惣菜。きんぴらごぼうなども。

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