すめらぎ-sumeragi-（皇）リリースいたします

日本の和食材との相性を追求して醸造したワイン。
その名もすめらぎ-sumeragi-（皇）。
日本ぶどうを使った日本料理に合うワインをつくりたいという想いですめらぎ白赤をリリースさせていただきましたが、この度スパークリング375mlがラインナップに加わりました。品種やビンテージの表示をなくし、ワインを語ること無く更に料理とともに楽しんでいただこうという丹波ワインの新たな提案です。

すめらぎ-皇-（泡）　375ml

フレッシュで爽やかな柑橘系の香りと果実味、酸味があり、全体を上品な苦味で引きしめています。ほのかな甘味のバランスがとても良く、口中に果実香の余韻がたなびきます。食前から食中まで幅広く料理と一緒にお楽しみ頂けます。
1430円
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基本情報

タイプ　　　白ワイン・発泡性
味わい　　　辛口
容　量　　　375ml
葡萄品種　　シャルドネ、甲州など
葡萄産地　　兵庫、山梨
アルコール　11%

すめらぎ-皇-（泡）　750ml

フレッシュで爽やかな柑橘系の香りと果実味、酸味があり、全体を上品な苦味で引きしめています。ほのかな甘味のバランスがとても良く、口中に果実香の余韻がたなびきます。食前から食中まで幅広く料理と一緒にお楽しみ頂けます。
2200円
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基本情報

タイプ　　　白ワイン・発泡性
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
葡萄品種　　シャルドネ、甲州など
葡萄産地　　兵庫、山梨
アルコール　11%

テイスティングコメント

色	明るいグリーンがかった薄い黄色。輝き、清澄度ともに良好。
香り	ボリュームは中程度。フレッシュでレモンや柚子を思わせるクリーンな果実香。
味	すっきりしたアタックで、フレッシュでほどよい酸と微かに感じる甘みとのバランスが心地よい。この微かな甘みが果実味豊かでボリュームのある味わいに繋がり、優しいふくよかなタイプの辛口スパークリングワイン。
総評	フィニッシュは中程度でアフターにかすかな苦みが僅かに感じられ、根菜類全般との相性がよさそうである。出汁の旨みの効いた筍の土佐煮や、シンプルに温野菜のサラダなどと合わせたい。

料理との相性

根菜類やカツオ昆布をきかせた出汁などと相性が良く、若竹煮や野菜の炊合せや、シンプルに野菜サラダやカルパッチョなど幅広く料理と合わせていただけます。

すめらぎ-皇-（赤）　750ml

日本の和食材との相性を追求して醸造しました。渋みは控えめで、果実香と酸味がバランス良く、上品な樽香で全体を引き締めています。きんぴら牛蒡や赤身魚の煮つけや赤身魚のお造りなど、醤油ベースの料理と非常に相性が良いです。ミディアムボディの赤ワインに仕上げています。
1980円
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基本情報

タイプ　　　赤ワイン
味わい　　　ミディアムボディ
容　量　　　750ml
葡萄品種　　メルロー、ブラッククイーン、マスカット・ベーリーA
葡萄産地　　長野、山梨
アルコール　11%

テイスティングコメント

色	少し青みを帯びた紫がかった赤。クリアで粘性は中程度。
香り	ボリュームは中程度。濃厚な黒い果実と少し甘みを帯びたフルーティーさが後から広がりを見せる。微かにローストしたバニラ香も相まって奥深さを感じる。
味	アタックはまろやかでボリュームのバランスも良く、収斂性のある酸味や腐葉土のニュアンス。余韻は中程度で上品なタンニンが全体を引き締めている。ミディアムボディの赤ワイン。
総評	和の食材、特に醤油ベースの調味料との相性が良く、煮魚やきんぴら牛蒡など少し油を使った料理と良く合う。和洋折衷、最初から最後まで楽しめる一本。

料理との相性

醤油や味噌など日本古来の調味料との相性が非常に良い赤ワインです。特に赤身魚のお造りやきんぴらごぼう、煮魚など和食全般に最初から最後まで一緒に楽しんでいただけます。

すめらぎ-皇-（白）　750ml

日本の和食材との相性を追求して醸造しました。凛と澄んだ繊細な辛口ミディアムボディの白ワインです。切れの良い軽快な酸味と、柑橘系の爽やかな香りが融合し上品な深みを演出します。魚介類を中心とした和食全般に、幅広く一緒に楽しんでいただけます。
1980円
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基本情報

タイプ　　　白ワイン
味わい　　　辛口
容　量　　　750ml
葡萄品種　　シャルドネ、甲州
葡萄産地　　兵庫、山梨
アルコール　11%

テイスティングコメント

色	少し青みがかった淡い黄色。クリアで照りもあり粘性は中程度。
香り	青リンゴや甘酸っぱいキャンディーの香りと柑橘系やバニラ香などやや複雑味を帯びているが、あくまでも爽やかさを感じさせる。
味	フレッシュできめの細かいやや強めの酸味と果実味のバランスがよい。余韻に微かに甘みや果実味を感じるミディアムボディの辛口白ワイン。余韻は中程度で飲み飽きしない。
総評	和の食材、とりわけ酢の物や酢醤油との相性も良く、塩とレモンで食べる白身魚のお造りやすぐき、フナ寿司など酸味の効いた料理と相乗する。和洋折衷、最初から最後まで飲み飽きしない一本。