丹波ワイン　ヌーボー2019（赤）のボトリング

丹波ワインヌーボー（赤）2019のボトリングを行っております。
9月に仕込んだマスカット・ベーリーAの房をそのまま密閉したタンクに入れ、マセラシオン・カルボニック（MC)という製法（ボジョーレヌーボーと同じ）で醸造したものと、通常の醸し発酵で醸造したものをブレンドして造っています。
一般的にはヌーボーは早く仕上がる上記のMC製法が主流ですが、丹波ワインでは少し旨味とふくよかさを持たせるためにあえて時間のかかる醸し発酵も行い、最終的にそれらをバランスよくブレンドしてヌーボーをつくります。

ヌーボー（赤）2019は11月8日発売予定です。
オンラインショップでは予約受け付け中です。
今しばらくお待ち下さい！