ポリフェノールたっぷりタルト
今回は亀岡産の紫芋を使い、とても素朴なタルトを作りました。ポリフェノールや食物繊維を多く含む紫芋で美味しく健康生活を!!タルトの表面にフランス産の粗塩を振り、芋の甘みを、引き出しました。ケーキセットなどもバーにてお出しし…
今回は亀岡産の紫芋を使い、とても素朴なタルトを作りました。ポリフェノールや食物繊維を多く含む紫芋で美味しく健康生活を!!タルトの表面にフランス産の粗塩を振り、芋の甘みを、引き出しました。ケーキセットなどもバーにてお出しし…
先日、レストランに普段は使わないフランスのブルターニュ地方のシードルがやってきました!!濃縮感のある物や、ぐびぐび飲んじゃいそうな物まであり、飲み干してしまいそうでしたが、仕事、仕事。。。今回は京都産の豚バラを煮込みまし…
「ザッハトルテ」 一度聞くと忘れられない、特徴のある名前ですよね。チョコレートケーキの王様とも言われる「ザッハトルテ」。チョコレートのスポンジ全面にたっぷりチョコレートがコーティングされた、スィーツ好きにはたまらないウ…
正月も過ぎ、もう2月がやってきます。少しずつ体のエンジンも掛かってくる頃ではないでしょうか??1月29日からレストランのメニューを変更いたします。上記の画像はクネルと言い、魚のすり身をグラタンにした物です。舞鶴の蟹から引…
おいしいもの大好き!ワイナリースタッフ・オカダがお送りする「食いしん坊通信」まだまだ寒い日が続きますね。雪国出身のオカダですが、京都の寒さは本当に身にこたえます。とにかくジワジワと身に染みる寒さ。と同時に、寒さをしのぐた…
友チョコ・部下チョコ・自分チョコ・・・。あれ、肝心の「本命チョコ」は!?バレンタインが近づいて来ましたね。「今年は誰にあげようかなぁ」と考え始めた方も多いのでは?「バレンタインには本命の彼に手作りチョコを!!」と、徹夜で…
今日の丹波は朝から雪が降り,とても冷え込みが厳しかったです。こんな時にはヴァンショー(ホットワイン)を飲んで身体の中から暖めるのが一番!ヴァンショーはフランスの冬には欠かせない一品です。各家庭、地方により入れる物が違いま…
おいしいもの大好き!ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。新商品が入荷しました!これぞ、ワインにぴったりのチョコレートです!ちょっと珍しい 「ティラミスチョコレート」。キャラメルでコーティングされた香ばし…
明けましておめでとうございます。2011年も始まり、新たな気持ちで、今までにない体験教室や石窯を使った、新しい料理など色々考えていくので、今年もどうぞ丹波ワインハウスを、よろしくお願いいたします。1月は「腸詰め体験(ソー…
明けましておめでとうございます! ついに2011年がスタートしました!皆様、お正月はいかがお過ごしだったでしょうか?私は実家・金沢に帰省し、刺身やらかぶら寿司やら、とにかくたらふく食べて、すっかり丸くなって戻って参りまし…