丹波鳥居野　Cuvee　Traditional 2008 キュべトラディショナル　　7月13日の発売予定です。昨年のファーストリリースは好評を頂きありがとうございました。自社圃場の葡萄100％使用し瓶内二次発酵製法（シャ…

今お出ししているコースの二皿目の前菜日吉産ポークのパテと炙り豚ミンチをベースに丹波黒鳥のレバーを加えた、丹波産パテです。コースでは日吉産豚バラ肉を醤油ベースで柔らかく炊いた後スライスして炙ったものを、盛り合わせてお出しし…

先日、私用で長岡京市に行き、せっかくここまで来たのだからといつもお世話になっている京都吉兆　松花堂店でお昼をいただきました。その帰りに顧問の村上氏から「たけの子掘りに行きませんか?」とのお誘いがあり、二つ返事で「お邪魔に…

～GW限定企画①～特別試飲！　　ついにＧＷが迫ってきましたね！皆さん、ご予定はお決まりですか？ワインハウスではイベント目白押し！食いしん坊・オカダ、今年もおいしいものをたくさんお届けしますよ！第一弾はこちら！ワインハウス…

今年ももうすぐＧＷになります。皆様ご予定はおきまりでしょうか？？丹波ワインハウスでは4月28日・29日30日5月3日・4日・5日・6日の7日間はＧＷ期間として丹波の自然を感じながらお食事をしていただけるガーデンカフェにて…

今年筍が丹波で出たのは、3月の中頃だったのですが、なかなかお目に掛かることが出来ず、空振りの連続が続いていましたが、先週頃から、ようやく安定して出始めています。朝市のおばちゃんも、今年は遅いね～と言っておられました。今し…

今年も大盛況の内に幕を閉じたクラシックカーフェス！スタッフの私自身、食いしん坊代表として、一般のお客として参加したいくらい、ショップはもちろん、フードコートの屋台も本当に「うまいもん」で溢れていましたよ！さて、そんな中、…

こんにちは、ワイン担当の細田です♪今日は良い天気でした！見て下さい上の画像の雲ひとつない空！陽射しも温かく地面からは土筆がにょきにょきと出てきました♪春、到来という感じです。さてさて、今日の一押しワインは「柚子にごり梅わ…

本日はレストラン営業が終わった後に、いつも良くしていただいている、近所の農園、八百一の郷さんの畑にお邪魔してきました。やっぱり鮮度が命と改めて感じます。手にとり匂いをかぐと、甘酸っぱい苺の香りが、スーッと鼻を通ります。右…

おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。試作段階からお伝えしてきました、　「食べる野菜スープ」がついに ! 完成しました !!色鮮やかに4タイプで新登場！ワイナリーレストランで完全手作り…