こんにちは！ホール担当の西村です。ホール担当からの初仕事？として行っているのが、レストラン入り口と店内入り口のディスプレイ変更計画です[emoji:e-2]ご覧頂いている画像は試作段階ですが、これをさらにブラッシュアップ…

本日は活きのいい鯛が小浜から届きました。実はうちの社長からの差し入れです。「あざーっす！！！」肌のつや目の輝きがとても良く、おいしそうな鯛です。鯛は桜の季節が有名ですが、個人的には寒さが厳しくなり、脂ものるこの時期が一番…

お正月気分もすっかり抜けて1月も半分が過ぎようとしています。そして、1月後には愛のイベントバレンタインがあります♪これを記念してSHOP限定ラベルのワイン「LOVE」の販売を開始！ちょっと気なる人に・日頃の感謝を込めてな…

明けましておめでとう御座います。昨年は格別のご厚情を賜り、ありがとう御座います。本年も何卒ご愛顧のほどお願い申し上げます。今年のブログの1回目は、黒鳥レバーの赤ワイン煮です、丹波ワインをふんだんに使い、丹波産の生姜と醤油…

明けましておめでとうございます！本年もおいしいものをたくさんご紹介していきますね！よろしくお願い申し上げます。寒さもこれから本格化、そう「お鍋シーズン」です！お鍋にぴったり！この時期のおすすめは「丹波黒豆柿ぽん酢」です！…

丹波は今日は雪が舞っています。うっすら雪化粧のぶどう畑をみては、「年末」をひしひしと実感している食品担当・オカダです。本年もたくさんの皆様にお越し頂き、誠にありがとうございました。丹波ワインにしか出来ない、「ワインと食の…

本日は最近レストランでよく作っている、地野菜の柚のマリネをご紹介！！寒さも厳しくなり、冬の野菜が甘みを増してきました。色々な野菜をゆっくり火を通すことで野菜本来の甘みを、引き出し、最後に瑞穂産の柚で香り付けしました。お勧…

丹波ワインの自社畑で作った黒豆で黒豆煮を作りました。丹波ワイン・オリジナル！お正月におすすめです！甘さ控えめ！食べやすいのが特徴。おせち料理に入っているような、お砂糖たっぷりの甘すぎる黒豆煮とはまったく違います。あえて少…