皆さんこんにちは！ シェフの木戸です。 今日は、丹波の朝市で秋の美味しいお野菜が手に入ったのでご紹介します。 先ずは冬瓜！！ この季節、出始めると必ず買ってしまう野菜の一つです。 しっかりとカツオや昆布の旨味を吸わせて、…

丹波ワインの工場前、畑のスタッフが、大事に育ててくれた特別な葡萄「ネヘルスコール」。 聖書にも登場する伝説のぶどうで、丹波で栽培してはや30年。 房の大きい葡萄で、１房の長さが1m近くになり、重さも３kgほど。 収穫する…

今年も待ちに待った「竜宝」届きました！ ワイン用葡萄の生産をお願いしている亀岡の福岡さんが、大事にスポンジのクッションに載せてとれたてを届けて下さいました。 「今年は日照不足で、葡萄の色付きが進みにくい。」との事 例年よ…

皆様、お久しぶりです！ シェフの木戸です。 ９月９日（土）より、新メニューをスタートいたします。 以前からイベント等で、皆様からご好評頂いておりました、丹波ワイン特製カレーを【黒毛和牛ワインカレーランチ】として、レストラ…

先日お越しいただいた貸し切りグループの方。 丹波ワインショップ限定の自社農園葡萄100％「カベルネ・ソーヴィニヨン2009」をご試飲いただきました。 「帰って飲んだら　スゴック美味しい～～！」 「まだ　有ります？」 とお…

お料理に合わせ、丹波ワインもご提供して頂いてるお店の方とお客様のグループ。 大人数さんでレストラン「duTamba」は貸し切り！ さすがに横のつながりの美味しいもの好きの方々。 和気あいあい！ あんまり楽しそうなグループ…

丹波は久しぶりの快晴！ 空気も澄み切って眩しいほどの青空です。 今年は日照不足でなかなか進まないベレゾン。 それでも少しづつ、少しづつ色づいてきました。 今日の青空とカベルネ・ソーヴィニヨンです。 ここでなければ、この清…

2ヶ月ほど前にお友達がいらしたそうで、「楽しそうなので！」とワイン好きのお二人ご来店。 きっとお友達がしっかり丹波ワインを勧めいただいたのでしょう！ お友達リングつなげてくださいね。 ゆっくりランチの後で工場見学＆試飲。…

夏にオススメ！！ 丹波ワインを使ってお作りいただいた「オリジナルピクルス」の登場です。 お酢で疲労回復、夏バテ防止！ワインのおつまみに箸休め、夏の常備野菜の代表格！！ 今回は、玉葱・人参・胡瓜・パプリカ・ミニトマト・ジャ…