ピノノワールが色づきはじめました。一粒ずつ色濃くなってなっていく様はポップで可愛らしいです♪こちらはかなり濃くなっています。ほとんど黒に近い紫色です。ピノノワールは「除葉」も終わり、あとは太陽をたくさん浴びて糖度を上げて…

本日はレストランのコースでお出ししている主菜とワインの食べ合わせのご紹介です。～～日吉産ポークのロースト　ナッツの香り～～セゾンコース（3200円）の4種類の主菜の内のひとつ。南丹市日吉町で飼育されている豚肉を使用。実は…

こんにちは、ワイン担当の細田です。まだまだ夏で暑い日が続きます。こうも暑いと冷やした白ワインの辛口やスパークリングワインが欲しくなります。店頭でもそうした理由で冷やして美味しいワインがドンドン売れております。・・・実はも…

こんにちは、ワイン担当の細田です。今日はワイン用ではない自社畑産の葡萄の話を♪当店の[emoji:e-146]レストランから広がる自慢の葡萄畑！よく見ると一番手前の葡萄だけ棚仕立てになっており、まるでグリーンカーテンのよ…

2012年１２月７日から発売開始し、今では完売となったワイン「丹波無添加醸造」このワインは１本あたり５０円が公益財団京都地域創造基金「若年性認知症サポートファンド」に寄付され、若年性認知症の方々の「はたらくこと」・「生活…

こんにちは、ワイン担当の細田です。先月に発売し、その日本酒のようなデザインで話題となり店頭でも大人気の「生詰　未濾過　甲州」・・・そして、とうとう作ってしまいました。　　　　　「生詰　未濾過　甲州　一升瓶」一升なので「1…

こんにちはワイン担当の細田です。季節はもはや「夏」！少し動いただけで汗をかくほど気温がぐんぐん上がってます。そんなこれからの季節にピッタリなスパークリングワインが登場します。「ナイアガラ柚子スプリッツア」生食用としても最…

　美術出版社より発売されました「ワインブドウ品種基本ブック」（ワイナート編集部・編）魅惑的味わいのすべてピノ・ノワール　　　　　　　　～生産者２６人の証言に学ぶ～このコーナーにて当社の醸造責任者である末田有がその一人とし…

こんにちは、ワイン担当の細田です。今回は非常にインパクトのある新商品「生詰未濾過　甲州」の紹介をしたいと思います。まず始めに一言。「日本酒じゃないです！」かなり「和」のデザインをしているので大吟醸などに見えますがごらんの…

　「モーニング」にて好評連載中の「神の雫」に紹介されました！ワイン好きにはお馴染みですね♪個人的にも大好きな漫画です。今回、紹介されたワインは丹波鳥居野「Pinot Blanc」vintage 2012京都丹波鳥居野産ピ…