仕込みが始まり、蔵内作業がピークに向かっています。 フレッシュな果汁が発酵している香りが充満しています。 搾りたてはあまり香りのない果汁でも、発酵が始まるとすりおろしリンゴやピーチのような甘い香りが湧き上がってきます。 …

酵母や澱を含んだ複雑な味わいのスパークリングワイン「てぐみ」 そのてぐみを飲食店限定で作ったワインがこちら「てぐみ　330」です。 その名の通りビール瓶の330mlサイズで口は気軽に開けられるマキシキャップになっています…

京都丹波鳥居野産のシャルドネ2015を2016年9月9日にリリースいたします。 ここ数年遅霜の被害にあっていてなかなかまともな本数がリリースできなくて申し訳ないです。 オンラインショップでは先行販売として会員様のみへの3…

産んでくれて、育ててくれて、遊んでくれて、叱ってくれて… 色々ありがとう！ 敬老の日に感謝の気持ちを込めて、お名前の入ったオリジナルラベルワインセットをプレゼントしてはいかがでしょうか？ 丹波ワインではお名前を入れること…

京都丹波鳥居野産のカベルネソーヴィニヨン種＋メルロー種のフルボディ赤ワインを2016年9月9日にリリースいたします。 １粒１粒ぶどう畑で選果をしながら収穫を行うカベルネ・ソーヴィニヨン。 粒は小さく、非常に手間と愛情のか…

blogでも栽培情報などでお伝えしてきましたが、いよいよ京都亀岡の福岡農園産のカベルネソーヴィニヨン種を100%使用したライトボディの赤ワインを2016年9月9日にリリースいたします。 亀岡の農園、京都府亀岡市曽我部町寺…

おまたせいたしました！ なかなか天候などに左右され、しっかりとまとまった数量を生産できずにいました丹波鳥居野産のSangiovese2014をようやくリリースできるようになりました。 PinotBlancSurLie20…

丹波鳥居野産のPinotBlanc2015をweb追加販売をさせていただいておりましたが、新たな同じPinotBlanc2015で約半年間澱と接触熟成させていたシール・リータイプを2016年7月15日に発売させていただき…

国産原料100%の紋シリーズに新たなラインナップが加わります。 長野県須坂のぶどう農家、佐藤和之さんと滝沢全治さんのサンジョベーゼ種を100%使用し、本格的なかもし仕込みで淡い色を出し、軽やかなボディに仕上げました。 サ…

丹波鳥居野産のPinotBlanc2015を夏に向けてweb追加販売をさせていただきます。 ■丹波鳥居野PinotBlanc2015 3000円（税別） 丹波鳥居野産葡萄を100%使用。シンプルでクリーンなアロマと優しい…