お正月からあっという間に１ヶ月が経ちました。 暦の上では「立春」 すでに春。 体感温度はまだ寒く、まだ雪がもうひとふりありそうな天気が続きますが、三寒四温で植物は確実に春に向けて冬眠から目覚めているようです。 京都駅から…

まだまだ寒い日が続きますが、暦の上では既に春。 ２月になると梅の花、３月から４月には桜の開花と丹波の里山も色彩豊かになってきます。 この春にオススメのスパークリングワインをご紹介いたします。 【新春スパークリングワインの…

昨年発売し、予約で完売してしまった、にごり赤ワインですが、若干数セラーでストックしていたものをオンラインショップ限定で販売させていただきます。 にごり NIGORI （赤） 2018 マスカットベーリーAを使用したにごり…

黒ブドウで赤ワイン専用品種であるカベルネ・ソーヴィニヨンをあえてロゼワインにしました。京都亀岡で栽培するカベルネ・ソーヴィニヨンはタンニン（渋み）分が穏やかで酸味の切れが良いため、赤よりも白やロゼが適していると考えました…

日本の和食材との相性を追求して醸造したワイン。 その名もすめらぎ-sumeragi-（皇）。 日本ぶどうを使った日本料理に合うワインをつくりたいという想いを紋シリーズというラインナップでリリースしてまいりましたが、品種や…

お酒を軸に置きながらも、お酒の知識だけでなく、人、食文化、料理、歴史、上質の遊びなど、お酒に関わる文化すべてを見つめる雑誌「たる」の2019年1月号に「てぐみマスカット・ベーリーA」を掲載していただきました。 世界のスパ…

お待たせいたしました。 京都丹波シャルドネ2017をリリース開始いたします。 京都丹波シャルドネ　2017 自社農園産シャルドネを使用。 フランス産小樽で樽発酵、樽熟成をし、MLF（マロラクティック発酵）を行いシュール・…

日本の和食材との相性を追求して醸造したワイン。 その名もすめらぎ-sumeragi-（皇）。 日本ぶどうを使った日本料理に合うワインをつくりたいという想いを紋シリーズというラインナップでリリースしてまいりましたが、品種や…

日本ぶどうを使い和食に合うワインを造りました。 その名もこしきぶ-koshikibu-（小式部）。 日本ぶどうを使った日本料理に合うワインをつくりたいという想いを紋シリーズというラインナップでリリースしてまいりましたが、…