2018年は栽培に苦労した年でした。 通常であればメルローとブレンドするカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫ができず、メルロー単一の醸造。 しかし、この年のメルロー、非常に良質のぶどうが収穫できました。 ２樽分だけ新樽で熟成さ…

地図で読み解く初耳秘話「京都のトリセツ」に京都初のワイナリーとして丹波ワインをご紹介していただきました。 京都・兵庫にまたがる大丹波エリア。江戸時代には７つの藩があったそうです。 京都に住んでいながらも「ほ〜」「へ〜」と…

2013年ヴィンテージの瓶内二次発酵スパークリングワインを数量限定でリリースさせていただきます。 今年の冬にルミアージュ（澱を取り除く作業）を行ったばかりで、長期の瓶内熟成を経ているので複雑味を備えた辛口スパークリングワ…

愛知・岐阜・三重の情報誌「KELLY」にてぐみを掲載していただきました。 主に中部圏のお店などを紹介されているKELLYですが、未知なるニッポンをクエストしようというコーナーで丹波ワインハウスショップと酸化防止剤無添加ス…

小式部（赤）とてぐみシャルドネ2020がぴあmook「おとなが愉しむワインの世界」に掲載されました。 日本ワインの品揃えで有名な虎ノ門カーブドリラックスの人見さんにおすすめの日本ワインとしてご紹介いただきました。 「おと…

2015年にオープンした、京都市右京区にあるチーズケーキ専門店「ソラアオ」さんが、京都丹波の自社農園産のワインを使ったこだわりのチーズケーキをクラウドファンディングで販売されます。 ソラアオ 国産素材にこだわり、保存料無…

日本の和食材との相性を追求して醸造したワイン。 その名もすめらぎ-sumeragi-（皇）。 日本ぶどうを使った日本料理に合うワインをつくりたいという想いですめらぎ白赤をリリースさせていただきましたが、この度スパークリン…

北海道壮瞥町の試験栽培を始めてはや３年。 地元商工会や近隣農家の方を中心に実に色んなサポートをしていただき、徐々にですが高品質のぶどうの収穫が始まっております。 そんな中、2020年は少量ですが地元農家さんが作ったキャン…