2021年10月25日（月）から10月28日（木）、第24回ジャパン・ワイン・チャレンジがヒルトン東京お台場にて開催されました。 本年度は世界28ヶ国から1100点を超す出品があったそうで、丹波ワインでは３アイテムが銅賞…

ご予約多数につき、生産数量を上回ったため販売終了させていただいておりました丹波ワインヌーボー（白）ですが、ご予約キャンセルなどにより若干数オンラインショップで販売させていただきます。 オンラインショップ会員様限定で、１回…

最上級のエレガンスを醸し出す、熟成プレミアムスパークリングワインがついに誕生。スパークリングワインの製造法の１つである伝統的な瓶内二次発酵で作ったスパークリングワイン。 オンラインショップ会員様限定で、お得なクーポン・チ…

マスカット・ベーリーAを使った澱をそのままボトリングしたにごりタイプのヌーボーを11月12日にリリースいたします。 果実味が強調され、もぎたての葡萄をかじっているかのような味わいです。 生産本数限定のおすすめワインです。…

昨年に引き続き、2021年の高品質ぶどうのみを使って、自社農園ぶどう100%の酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ」を造りました。 使用している品種は26種類。 普段聞き慣れない品種もありますが、混醸することにより複雑…

発売してからじわじわとひそかな人気、ブームになりつつあるサペラヴィ。 グルジアという国名がジョージアに変わったり、ジョージア産のワインがブームになったりと色々話題の尽きないこのサペラヴィ。 京丹後で20年ほど前からサペラ…

通常であればメルローとブレンドするカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫ができず、メルロー単一の醸造。 しかし、2018年のメルロー、非常に良質のぶどうが収穫できました。 タンニン分は穏やかながらエレガントで上品、バランスの良い…

長らくお待たせいたしました。 2020年は近年まれに見る良質のぶどうが収穫できた当たり年。 しかしシャルドネはここ近年4-5月に霜害にあい、2020年も生産数量が少なくなってしまいました。 収穫前の好天に恵まれた太陽の光…

2021年のタナ収穫をblogなどでご紹介しましたが、そのタナを使ったフルボディ赤ワイン、2016年ビンテージをリリース開始させていただきます。 メルローを15%ブレンドすることにより、複雑さを備えながらもエレガントな味…

ヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）と澱をそのままボトリングしたにごりタイプのヌーボーを11月12日にリリースいたします。 ワイナリーショップとオンラインショップで予約受付を開始いたしま…