季節外れの台風。 久しぶりにまともな被害。 皆様のところは大丈夫でしたでしょうか？ 長時間に渡る北風に煽られ、雨よけ施設は見事に破壊されてしまいました。 おまけにワイナリーへの側道にも倒木があちらこちらに…。 ほぼ収穫は…

アロマティックな品種の代表、そして生食用ぶどうの王様、巨峰の仕込み開始です。 ナイアガラの仕込みの時もそうでしたが、仕込み場全体がフルーティーな香りで充満する品種「巨峰」です。 もぎたての果実のような味わいで最近人気急上…

収穫もいよいよ大詰め。 遅摘みセミヨンの収穫が始まりました。 10月から11月後半にかけて粒で収穫をしていくセミヨン。 見た目は決して美しいとはいえない粒。 一見腐っているようですが、これが摘み時です。 そのまま実を食べ…

オンラインショッピングでも絶えず人気のあるてぐみデラウェアの2017年vintageのボトリングを開始しました。 今年のデラウェアはかなり品質もよく、期待ができそうです。 ボトリング風景動画 ・てぐみ（デラウェア）　20…

黒々とした宝石の粒。 先週から収穫を続けてきたカベルネ・ソーヴィニヨンの仕込みです。 なかなか着色が進まなかった品種ですが、糖度も20度を越えることができました。 と、仕込みの傍ら、あっ大阪からスパイが… 仲村ワイン工房…

ぶどうが入荷した途端、アロマティックな香りがワイナリーに充満。 ナイアガラが入荷しました。 搾汁が始まるとますますフルーティーで甘い香りが漂い始めます。 今年は8tの仕込み。 昨年よりやや少なめですが、品質はなかなか安定…

昨日に引き続き、丹波鳥居野のカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫です。 午後から雨の予報。 ちょっと焦りながらの収穫。 またもやカエルが房の上で雨乞い？ 今年はスズメバチが非常に少なく、被害がすくなくて助かります。 15時より…

丹波鳥居野のカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫です。 明日の午後から雨の予報。 なんとかそれまでに全量収穫を終えたいところです。 雨乞い？のカエルが房の上で一休み。 おぉっと、笑顔で収穫を終えた鼻栓マン大沢の登場。 この時期…

この見事な深紅色、きれいですよね〜。 京丹後の藤原さんのサペラヴィです。 昨日仕込み、１日醸しただけでこんなに濃厚な深い紫色になります。 この写真、見た目は既にフルボディ級の色合いですが、まだジュースです。 圧搾機の下の…

京都亀岡福岡農園のカベルネ・ソーヴィニョンも収穫最終日となりました。 すっかり周りは秋模様。 彼岸花やススキが頭を垂れ始めています。 ハウス栽培のメルローもあと１週間ほどで収穫できそうです。 文：黒井