北海道は昨年とは打って変わって降水量が非常に少なく、近年まれに見る高品質の果実が実っているそうです。 さくらんぼやりんごも糖度も高く、収穫も幾分早まるとか。 丹波ワインの壮瞥町試験圃場も収穫は予定より１週間ほど早まりそう…

お待たせしております、てぐみの2019年vintageの仕込みがいよいよ始まりました。 今年も入荷が少なく、生産量は少なめですが、何とか年内にはリリースさせていただきたいと思います。 酸化防止剤を使わない圧搾搾汁のため、…

自社農園でもシャルドネの収穫を開始いたしました。 開始といっても今年は霜害にあって収穫量は激減しております。 シャルドネ全量で樽１つ分になるかどうか。 兵庫産のシャルドネの仕込みも始まりました。 先日よりデラウェアの仕込…

子供の頃はおやつ代わりに梅干しを口に放り込み、種を噛み砕いて中の「仁」と呼ばれるものまで食べていました。 暑い夏にはピッタリのおやつでしたね。 最近は家で梅干しや梅酒を作る機会がめっきり減りました。 丹波ワインでは梅干し…

４回目のデラウェア仕込みです。 今回は山梨県から入荷。 ヌーボーやてぐみ、にごり、小式部と丹波ワインでは扱い品種でも多くのウェイトを占めるデラウェア。 ぶどうの出来具合と絞った果汁をテイスティング・チェックして内貴がどの…

台風10号が縦断しました。 被害に遭われた方、お見舞い申し上げます。 丹波ワインでもワイナリー自体に被害はなかったものの、農園遅摘みセミヨンの雨よけが10列ほど剥がされてしまいました。 剥がされたビニールに雨水がたまり、…

農園では剪定や草刈り、誘引など作業が目白押しです。 本日は剪定作業。 枝の先端をカットしてぶどうの実に栄養分を回してやります。 よく園芸では花芽をたくさんつけるために剪定をおこないますが、ぶどうでも房を充実させるために摘…

聖書にも登場する葡萄、ネヘレスコール。 挿絵には男性二人が棒に葡萄の房を差し、肩に担ぐ姿が描かれています。 丹波ワインでも肩に担ぐとまでは行きませんが、毎年30～70㎝程の房が出来上がります。 写真ではわかりにくいですが…

北海道壮瞥町の試験圃場のぶどうの木々も順調に生育しています。 昨年は雨が多かったのですが、今年は平年通りの気候に戻っているようです。 このままいけば、今年は300kg程度の収穫が見込めそうです。 今からどんなワインに仕上…

日中の気温は37℃を越える日々が続いております。 皆様体調管理万全でしょうか？？ 人にとっては厳しい気候ですが、ぶどうは順調に生育しております。 日焼けが少し心配ですが、いよいよピノ・ノワールも色づいてきました。 まるで…